시금치 취나물 잘하는비법좀알려주세요..

[호야에미]

나물은 정말 힘이드네요.
남편이 나물을 너무좋아하는데
콩나물이나 무나물같은 심심한거 괜찮은데
녹색이파리랑은 왜 짜거나 심심하거나 제대로된 맛이안날까요.
고수님들 도와주세요..^^

[수]

소금으로 간하지말고 국간장이나 액젓으로 조물조물한다는거...
특별한 비법이 뭐 있을라구요
이것저것넣으면 더 이상하고, 그저 단순하게 액젓이랑 마늘곱게 다져넣고 참기름이나 나물에따라 들기름 조금넣고 조물조물해서 통깨뿌린게 젤 맛있는것 같던데요
가끔 참치액젓으로 간을 맞추기도 하는데 조미료맛이 강하다고 남편은 싫어하고 아이들은 더 맛있다고 하더군요

[이영희]

의외로(?) 어려워들 하시는데...
아마 흡수력이 많은 나물간 때문인듯...
그걸 좀 방지 할수있는 방법은 먼저 참기름으로 코팅 하듯 조물거린 다음 간을 잡으세요.
간장이 먼저 들어가면 어느만큼 간이 들어가야할지 몰라 짜게 잘하시더군요.
이건 특히 샐러드 를 간장소스할때 잘하는 방법이거든요.


아...
그러고 시금치 나 가지나물등은 물기를 짜서 하셔야 맛을 제대로 내요...^^