배추가 많아요

[단비]

배추가 시골에서 보내와서 너무 많은데요..오래보관하거나 말리던지 밥법있을가요?
김장하고도 넘 많아서요

[amenti]

냉동실이 여유가 있으시다면, 키친토크의 "적휘"님 방법이 괜찮을것 같아요.
삶아서 냉동실에 넣어 두셨다가, 배추된장국이나 사골우거지국 비지국등에 활용하신다고 하셨네요. 검색해보세요.

[산.들.바람]

보통은 신문지로 둘둘 말아 뒷쪽베란다에 쌓아놓는 방법이 있습니다만...
새 신문지를 쓰면 신문지 냄새가 배이는 경우가 있어서 비추합니다.

지물포에 가시면 초배지라고...하늘거리는 얇은종이가 있는데(무지 쌉니다)
그 것으로 둘둘 말아 배추의 이파리가 직접 서로 닿지 않도록 놔두시면...
겉잎이 천천히 마르며 속잎을 감싸서 내년 봄까지 문제가 없을 것입니다.

한 겨울....고기를 푸~욱 무르게 삶아....
살짝 절인 배춧잎에 보쌈을 드실 때마다...저를 떠올려 주시기 바랍니다....^^

[석봉이네]

'저주세요~~' 하고싶은분 많겠네요.^^
제가 쓰는 방법 알려드릴게요

저는 시원한곳에 뚜겅있는 큰 용기나
스티로폼상자에 넣어요

그 겉잎을 2~3일 먹을만큼 떼어서(지금은 생생해도 시간이 지나면 마르죠)
씻은후 밀폐용기(비닐의 윗부분을 묶어도 됨)에 담아 냉장고나 시원한 베란다에 둡니다
하루 정도 지나면 말랐던게 싱싱하게 살아오르는데 이때 드시면
생생하여 맛았어요

배추가 좀 맛난 배추라면 떡볶기에 넣어도 좋고
된장찌개나 국을 끓여도 좋고 오징어볶음과 라면등에도 넣어먹습니다
한겨울에 맛난 배추와 무와 냉이만 있으면
맛없는^^ 된장을 풀더라도 된장찌개맛이 환상적이지요~