멸치볶음하려고 잔멸치를 사왔는데... 얘가 좀 짜네요.
싱겁게 할수 있는 법 없을까요?
설탕을 많이 넣어서... 달게 해버리면 짠맛은 좀 가시겠지만... 이렇게는 말고
짠맛 자체를 없애는 법... ?
물에 담그거나 한번 데쳐(?)서 해도 괜찮을런지... 눅눅해져서 맛없을까요?
전 바삭바삭(?)한 멸치 볶음이 좋은데요... ^^ㅋ
고수님들~~ 짠멸치 어떻게 하세요?
요리물음표
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짠멸치... 싱겁게 하는법?
파란창문 |
조회수 : 20,155 |
추천수 : 2
작성일 : 2007-10-18 16:41:18
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3 개의 댓글이 있습니다.
1. 꽃게
'07.10.18 8:50 PM체에 담아서 흐르는 물에 재빨리 한번 씻어서 물기 털어서
팬에 기름 달구다가 넣고 볶으면 바삭하게 볶아집니다.
단 물이 좀 튈수 있으니까 조심하구요.2. Terry
'07.10.19 2:46 PM저는 멸치볶음할 때 그래서 간장이나 소금은 일절 넣지 않아요. 대신 노두유를 조금 넣어 색깔만 나게 해 주고 설탕이나 요리당 등으로 단맛을 보충하고 술, 후춧가루.. 첨가하고. ^^
요리책 레시피보면 다 간장 넣던데 정말 너무 짜요..그러면. 요즘은 멸치가 왜 그리 짜게 나오는지..3. 루씨
'07.10.21 2:20 PM저도 조리에 간장 절대로 넣지 않습니다.
레시피대로 하면 짜요.
좀 부족한듯 해도 기름에 볶음후, 불끄고 (순서 중요) 설탕 넣어서 섞어줍니다
설탕이 안녹아도 맛있고 바싹한 멸치볶음 됩니다. 나중 통깨도 살살~
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