히트레시피 해독 좀 부탁드릴께요~양념불고기

[수국]

http://www.82cook.com/zb41/zboard.php?id=recipe&page=1&sn1=&divpage=1&sn=off&...

여기있는 글중에..
팁에보면 <돼지고기 200g에 매운 양념 1큰술이 기준입니다. > 이렇게 써 있잖아요.
그게 이해가 안되서요..
ㅋㅋㅋ 저 이해력 정말 꽝 인가봐요 몇번을 읽어도 당췌...

그러니까!
고기가 200g 이면 모두 섞은 양념장을 1T 만 넣으란 말인가요???
1.2KG 의 고기면 양념장 저거 다 넣는거구요?
@_@

[82cook]

고추장 4큰술 + 고추가루 1큰술 + 핫소스 1큰술 = 매운양념 총 6큰술 = 고기 1.2kg
고기 200g 에 매운 맛을 내는 양념이 1큰술 정도 들어가면 된다는 뜻.
간장, 설탕 등 짠맛, 단맛 양념 말고 매운맛이 그만큼 필요하다는 뜻입니다.

[오렌지피코]

...수국님.. 쉽게 하는거 가르쳐 드릴께요.

일반 불고기 양념에서.. 다른건 다 그대로 두고 간장1-->고추장1로 환산하시면 되구요,
돼지니까, 생강만 조금 더 넣으면 끝입니다.

즉, 고추장1과 간장1의 염도가 같다고 보면 됩니다.
그리고 설탕은 일반 불고기에서 처럼 간장+ 고추장 양의 절반..

예를들면, 저는 고기 1근 재면, 고추장은 저 넣고 싶은 만큼만 넣습니다만, 대충 고추장3+진간장3으로 하던지, 고추장4+간장2 정도 에서 끝내는것이 적당한듯 합니다.
그런데.. 이게 거의 내맘대로 할때마다 다르게 할수 있는것이..
고추장2+간장4 하고 고춧가루는 1 더 넣기도 하고..
고추장 3+간장3 하고 청양고추 두어개 팍팍 넣기도 하고..


저 히트 레서피가 다 좋은데 핫소스니 맛간장이니 뭐가 들어가는게 많아서리.....

[수국]

' 아!! 모든 요리가 그런 비율이 있구나...'

82cook& 오렌지피코님 감사드려요~~
저희 집엔 맛간장이없어서... 맛간장이보이면 항상 움츠려들더라구요.
ㅋㅋㅋ 저 어제 저 양념만들었는데 고기에 제가 첨에 헷갈려했던데로 1T, 를 넣었거든요 ㅋㅋ
당연 너무 허연거예요 . 그래서 조금씩 조금씩 더 넣고 조물거렸는데 ㅋㅋ 그것만으로도 그래도 히트레시피에 있는건데.. 짜지면 어쩌지 엄청 쫄았어요 ㅋㅋㅋ

근데 오렌지피코님 그런거 다 어떻게 아세요@_@ 띠~~용~~