천연조미료 활용법 알려주세요

[elli]

천연조미료 활용법 알려주세요~

마트에서 천연조미료로 사용하려고 멸치, 표고, 다시마, 북어, 새우를 갈아왔는데요..

이것을 어떤 음식에 넣어야 맛있는지 잘 모르겠네요. 된장찌개, 김치찌개등에 넣었더니 맛이 이상하네요ㅠ.ㅠ

고수님들은 위의 것들을 섞어서 사용하시는지, 아님 따로 따로 음식에 넣으시는지.. 활용법좀 알려주세요~

[김윤희]

먼저, 시판하는 화확조미료 안쓰고 천연조미료 사용하시는 님께 잘하시는 일이라고 칭찬을 하고 싶구요. 우선 모든 재료는 각각 병에 넣으시구요. (멸치, 표고 다시마 )는 혼합해 놓으면 제일 많이 쓰이게 되는 양념입니다 된장찌개, 김치찌개, 기타 찌개 종류에 쓰시면되는데 사람마다 식성이 다르니 멸치를 그리 좋아하지 않는 사람들에게는 기본국물낼때 다시마만 넣구요. 저희는 쇠고기를 잘 안먹기 때문에 기본국물은 다시마 우린물입니다.
아래 내용은 각각 넣을 경우에 참고하세요(무엇보다 본인이 여러가지로 시도해보세요)
표고: 깊고 진한맛을 내게 되지만 표고의 독특한 향을 참고해야합니다.
새우: 여러곳에 넣어도되지만 특히 해물이 들어가는 국이나 찌개에 넣으면 좋습니다.
북어: 푹 끓이면 구수한 맛을 내는데, 북어와 무우를 끓여도 좋고, 북어 끓이다가 콩나물 넣고 끓여도 시원하고(숙취해소), 특히 어묵 끓일때 넣으면 금상첨화입니다. 김칫국에 넣어도 좋구요