뚝배기에 계란찜을 하면 눌러붙어서 설겆이하기가 힘드네요 방법좀 알려주세요

[유투]

가스불에 계란찜을 하든 전자렌지에 돌리든간에 그릇에 계란이 눌러붙어요..물을 많이부어도 소용없구요..

그릇에다 참기름을 붓칠해도 눌러붙던데 좋은방법아시는분 좀 알려주세요..

설겆이 싫어서 계란찜 해먹기 싫어져요..무지 좋아하는데...................

[이영희]

음식점 에서는요...^^
뚝배기에 물을 붓고 팔팔 끓으면 기름을 한수저쯤 넣어요.
그런뒤 계란 풀은걸 넣어 저어주거든요.
뽀글거리며 끓려고 할때 불을 끄고 뚜껑을 닫아요.
조금 있다 보면 다 익어도 봉싯 올라왔고,
전혀 안달라 붙어요.
붙었어서 쑤세미 대면 후르륵 벗겨지는데....^^;;;

[solpine]

보통크기 계란 세개에 다시마나 멸치육수 200 미리리터 넣고 간하고 (설탕이나 우유 조금 더 첨가해도 되고 ,,,들어간 만큼 육수량을 줄이면 되겠죠)골고루 풀어 체에 바쳐 알끈 없애고 뚝배기에 넣고 센불에서 끓이다 보면 가장자리가 2/5쯤 익으면 수저로 한바퀴 휘 둘러 섞어 주고 양은냄비 뚜껑덮고 조금더 익혀주면 약간 누른내((구수한 맛)가 나면 불을 끄고 조금더 있다가 뚜껑 열어 보면 봉긋하니 맛갈나게 되던데요...

[CoolHot]

물에 충분히 불리시고 달걀껍질로 문질러 보세요.
제법 잘 벗겨져요. 대신 달걀비린내가 무지 심하다는 거...-_-;

[티끌모아태산]

그래요!!~~~내일 아침 메뉴는 뚝베기 계란찜이다.
저도 뚝베기에 하면 맛난건 아는데요.
나중에 설겆이가 힘들어서 못했는데요.
한번 해볼랍니다.^^

[꾸미]

답글로 쓰긴 좀 그렇긴 하지만 이영희님의 뚝배기계란찜 요리법이 아주 쉬우면서도 매번 성공합니다.

물 먼저 끓이는게 비법인 것 같아요.

이영희님께 감사드립니다.

이영희님 식으로 하면 웬만큼 길들은 뚝배기는 기름 안 넣어도 별로 안 달라붙어요.

[푸른하늘]

뚝배기에 음식이 아주 달라 붙어 있을때는 물 붇고 베이킹소다를 조금 넣고 끓여보세요. 잘 벋겨져요. 왠만한 냄비들은 음식 달라 붙었을때 이렇게 하면 대부분 잘 떨어지더라구요. 힘 많이 안들이고도요

[커피야사랑해]

제두 늘 고민인데. . .
이영희님 방법대로 해봐야 겠어요. 땡큐
혹시 계란 비린내를 싫어하시면 정종 약간 넣어도 괜찮던데요.