매실장아찌 를 담았는데 매실이 죽처럼 뭉개지는 경우는...

[푸른연꽃]

정말 난감해서 잠도 안오네요 제가 아니고 이웃이 몰른다고 해서 씨빼고 장아찌 담아라, 씨는 주걱으로 눌러 씨빼라 이렇게 일러주

고   6월13일쯤 저도 같이 담았습니다. 그런데 저는 괜찮은데 그집은 매실이 다 녹을것 처럼 흐물흐물 뭉개지고 식초냄새도 나고 쓴

맛에 웩...   제 탓을 하네요 씨뺄때 뭉개져서 그렇타고  정말 미치겠네요 왜 그런걸까요? 차라리 쨈 만들어서 먹어라 그랬지만 엄

청 난처해요

[시원한 바람]

설탕이 더 들어가고 매일 저어주어야 하는데 그대로 두신 모양입니다.
저희집 매실은 망치로 씨를 뺏는데도 멀쩡합니다.
중간에 관리를 안하셨나봅니다.

[호정원]

처음부터 아에 설탕과 1대 1로 버무려서 넣으면 되는데 그렇지않고 매실 과육위에 설탕을 부으면 그렇게 됩니다.
그리고 액 보다도 빨리 설탕을 녹여야합니다.

담으신 분 잘못입니다.

쨈을 만드는 수 밖에 없겠습니다.