독일에서 밀가루 고르기가 만만찮네요.....

[동진맘]

독일 사는 주붑니다
여기서 배운 베이킹으로 크림빵도 만들고 팥빵도 만들고 싶은데
밀가루를 고르는 게 쉽지가 않네요
405,505,630,1050?? 어떤게 강력분이고 박력분인지 당췌....
그리고 쇼트닝은 독일어로도 쇼트닝인가요.... 어디서 구할 수 있을 지....
아시는 분 가르쳐 주세요.....
아 그리고 탈지분유는 또 뭐라고 하는지... 어디서 살 수 있는지....
궁금한 거 투성입니다요ㅜ,.ㅜ

[하얀자작나무]

숫자가 높을 수록 강력분에요.
일단 405는 다목적이긴 하지만 우리나라로 치면 박력분이죠.
케이크 만들때 주로 써요.

550이나 1050을 빵만들때 많이 쓴답니다. Vollkornweizenmehl도 있구요.(통밀)

하지만 1050은 Dinkelmehl도 있고 Weizenmehl도 있으니 구별하셔서 사셔야해요.
550과 1050을 섞어서 쓰시면 더 맛있겠죠. ㅋㅋ (제 갠적 생각인지 몰라도)
크림빵 정도면 550이어도 되요.
숫자가 높을 수록 빵 색도 검어집니다.

쇼트닝은 우리가 흔히 돼지기름이라고 하지만 한국에서 파는 빵만들때 쓰는 쇼트닝은 식물성으로
독일에서는 Palmfett(식물성이에요)이라고 합니다. 빵재료 파는데 잘 보시든가 물어보세요. 막대기형태로 되어있어서 녹여서 쓰심 됩니다.

탈지분유는... 안써봐서 모르겠네요. ㅎㅎ
탈지분유란게 entrahmte Milchpulver 쯤 되는 거 같은데... 아님 결국 Magermilch로 만든 가루잖아요.
점원한테 슈퍼가셔서 함 물어보세요. ^^;;

[동진맘]

헉^^ 숨도 안 쉬고 읽었어요.
어쩜 이리도 잘 알고 계신지
감사합니다.
제가 독일어가 아직 안되는 상태라...ㅎ
공부 많이 되었습니다.

[쉔쉔아줌마]

저두 독일에 삽니다.
일반 다목적용은 405타입.. 박력분은 Instant mehl 405라고 쓰인걸 사시면 될 듯...
이걸로 가끔 애들 과자 만들어주곤 합니다... 그리구 550타입은 강력분입니다...
맛있는거 많이 만드세요~