엔지니어님 술찐빵이요

[SilverFoot]

요새 엔지니어님 막걸리찐빵에 필이 꽂혀가주구 날만 벼르다가 어제 드디어 재료를 사다가 반죽을 해놨거든요.

아침 일찍 출근하느라 반죽이 어찌 되어 있는지 보지 못했는데 혹시 해보신 분들 잘 되셨는지 궁금해요.

엔지니어님글에 자세한 순서와 방법이 없어서 나름 검색해서 해봤는데 맞게 한 건지도 모르겠구요.

1. 엔지니어님 재료 : 밀가루 3kg, 계란 흰자 5개, 생막걸리 1병(750ml), 우유 1리터, 설탕 300~450g, 소금 밀가루의 1%
2. 나의 재료 : 밀가루 2.5kg, 계란 흰자 5개, 생막걸리 1병(750ml), 우유 800ml, 설탕 코렐 물컵으로 한컵반, 소금 밥숟갈 두개반

우선 계란 5개를 흰자만 거품내서 하라고 하셨는데 그 중 하나 노른자가 깨져서 조금 섞였구요, 거품기로 거품 조금 내서 거기다가 설탕, 소금, 장수 생막걸리 한병, 밀가루, 우유 넣고 반죽했어요.

반죽상태는 손으로 뭉쳐지는데 질어서 묻는 정도이구요.

큰 볼에다 반죽해서 랩 씌워놓고 작은방 한켠에 놓아두고 잤거든요.

엔지니어님 글 내용으로는 상온에서도 하루이상 두면 발효가 잘 된다고 하던데 미지근한 방에 둬서 잘 안되는건 아닐지 걱정입니다.(어른들이 옛날엔 아랫목에 넣어뒀다고들 하셔서요)

해보신 분들 경험담 좀 들려주세요!

[SilverFoot]

오홋~
방금 집에서 전화왔는데 반죽이 2배로 뻥 부풀었다고 하네요.. 신나라.. 성공의 예감이~~