82cook.com을 즐겨찾기에 추가
login form

요리물음표

요리하면서 생기는 여러가지 궁금증, 여기서 해결하세요

우리밀로 제빵할때..

| 조회수 : 1,225 | 추천수 : 32
작성일 : 2007-02-01 15:49:00
우리밀과 통밀을 섞어서 식빵을 만들려고하는데,,
글루텐은 얼마나 넣어야할까요?.

우리밀180g + 통밀170g 일경우요~..

알려주세요.

글루텐은 무조건 밀가루양의 몇프로라는 공식?이라도 있나요?.
통밀을 섞으면 또 달라지나요?..

건강빵 만들고싶어요~
하트 (lizhan)

안녕하세요. 딸하나 가진 직장맘입니다.. 일하면서 밥해먹으려니 무지 힘드네여.. 결혼전부터 매일 왔던곳인데 이제 정식 가입하고 더 자주 올려구요...

1 개의 댓글이 있습니다.
  • 1. 깨비
    '07.2.1 3:56 PM

    보통은 10% 넣지요..35g (전 통밀 100%로 할때 10%추가해요)빵결 환상입니다..아이 표현에 의하면 빵이 너무 쫄깃해요..수준이거든요..-제빵기 반죽 입니다..그런데 생협에서 이번에 구입한 통밀은 강력 2등분이라 글루텐 3%넣었는데도 괜찮더군요..다음엔 아예 넣지 말고 해 볼 예정이예요..

    중력 통밀로 글루텐 넣지 않고도 만들어 봤는데 빵 만들어져요..
    사람들이 이야기하는 닭살같은 질감이 나오지 않아서 그렇지..제입엔 괜찮더군요..-촌스런 입맛의 주인

☞ 로그인 후 의견을 남기실 수 있습니다
댓글입력 작성자 :

N

번호 제목 작성자 날짜 조회 추천
30162 급질}}막김치 담그려고 하는데 밀가루가 없어요!! 3 냥냥 2007.02.02 736 6
30161 무쇠솥에서 튀김할때요 2 avocado 2007.02.02 1,495 12
30160 생크림 날짜 지난것 5 regina 2007.02.02 1,534 38
30159 비지가루가 있는데 뭘할수있나요?? 3 천상소녀 2007.02.02 1,114 18
30158 아귀찜을 어떻게 만들면 될까요? 4 무순이 2007.02.01 1,259 1
30157 단호박을 압력솥에 찌려면 어떻게 하나요? 1 제니 2007.02.01 5,396 44
30156 평소와 똑같이 끓인 된장찌개인데 1 블루베어 2007.02.01 1,805 39
30155 밥이 떡이 되었어요^^ 2 주은맘 2007.02.01 1,209 1
30154 우리밀로 제빵할때.. 1 하트 2007.02.01 1,225 32
30153 뉴텔라..라고 쵸코 스프레드요... 5 아기배추 2007.02.01 1,603 4
30152 짜장밥.. 1 sm1000 2007.02.01 2,492 43
30151 갈비찜 할때 칼집 안넣어도 되나요? 3 앨리스 2007.02.01 1,713 55
30150 우거지와 시래기.. 4 라이사랑 2007.02.01 1,542 25
30149 제빵개량제라는 것?? 6 마리 2007.02.01 917 9
30148 설익은 밥으로 할수있는.. 5 버섯댁 2007.02.01 2,980 11
30147 슬로우 쿠커로 찜질방 계란 만들기 3 Neo 2007.02.01 3,359 11
30146 장시간 등상시..간단+고열랑 간식/도시락 없을까요? 6 해피갈릭 2007.02.01 1,353 9
30145 쇠미역 조리법좀... 2 유시아 2007.02.01 1,571 35
30144 깨소금이 뭉쳤어요 ;; 3 맘이아름다운여인 2007.02.01 860 17
30143 메생이를.... 2 은빛파도 2007.02.01 1,323 5
30142 간단하고 맛있는 와플 레시피 구해요. 1 크리스 2007.02.01 1,210 4
30141 계란 노른자 쓰임새요... 3 하얀책 2007.01.31 1,472 9
30140 집들이 메뉴 선정했습니다만..괜찮은지 봐주시면 고맙겠습니다~ 1 고구마 2007.01.31 1,272 16
30139 빵 이나 쿠키구울때.. 3 하눌님 2007.01.31 775 7
30138 급질이요..대게먹는거요.. 7 하고파 2007.01.31 1,085 14
< 611 612 613 614 615 616 617 618 619 620 >>
게시판 검색