빵이나쿠키구울때 레서피보다 버터나 설탕을 20g 이나 30g씩 적게넣어도 잘만들어지나요?
음식의 재료자체가 주는단맛은 즐기는편이지만 가미한단맛은 싫어하다보니음식에설탕을 안넣는편인데,
제과 제빵은 실패가두려워서 레서피 대로했더니 너무달아서먹기가불편하고 아이들조차도 너무달다고하니
생각같아서는 버터나 설탕의양을 절반뚝 떼네고싶네요
버터나 설탕의양이 발효와관계가있어서 많이 줄이는것은안되는것아닐까요?
요리물음표
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빵 이나 쿠키구울때..
하눌님 |
조회수 : 775 |
추천수 : 7
작성일 : 2007-01-31 17:56:37
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3 개의 댓글이 있습니다.
1. 월남이
'07.1.31 6:02 PM너무 많은 양을 줄이면 안되지만 10%이내로 줄이시면 괜찮답니다. 몇번 양을 가감하다보면 입맛에 맞는 나만의 레시피가 됩니다.
2. 하눌님
'07.1.31 7:45 PM월남님 감사해요
쪼끔씩 줄였는데 그래도 달아서요 ㅋㅋ
팍 팍 줄이고 싶어서요3. soo
'07.2.1 6:56 PM제가 그렇습니다. 단 걸 싫어해서 반 뚝 잘라내고 써요. 1/3만 넣기도 하고... 약간 식감의 차이는 있는 것 같지만 대부분 잘 만들어지더군요. 빵은 대부분 달지 않을테니 빵 만들 때는 과하게 줄이지 마시고, 쿠키류나 케잌류는 줄이셔도 됩니다. 파운드 케잌같이 설탕이 과하게 필요하고 무거운 케잌은 촉촉함이 많이 사라지니 2/3 이상은 넣어주시는 게 좋을 것 같아요.
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