꼬리곰탕 끓일려고 하는데요.

[수빈맘]

동생이 소꼬리 샀는데 많다고 반나누자고 해서 알았다고 했는데요.
제가 한번도 끓여본적이 없어서요.
엉덩이살도 같이 있다고....
어떻게 끓여야 맛난 꼬리 곰탕이 됄까요?
그리고 재탕해서 끓여먹는거 먹는건가요? 그럼 몇번 정도 해야 하나요.
큰맘 먹고 산 꼬리라 답변 부탁드려요.

[쥴리아]

제가 며칠전에 한우꼬리사다가 3일을 괐씁니다..
일단 5~6시간 찬물에 핏물을 빼구요,,
한번끓여 첫물은 전 버렸어요..
그담부터 5~6시간 중불에서 국물이 뽀얗게 나올때까지 끓이면됩니다..
그리고 식었을때 위에떠있는 기름은 건져내고 조금씩 지퍼락에 갈무리해서 냉동해놨다
드시면 되구요,,
전 이렇게 2번 고왔습니다.. 2~3번째까지만 좋다고 하더라구요..
3번째는 첫번째 두번째처럼 국물이 진하게 안나오니 우려서 미역국이나, 기타 국물요리에
사용하면 좋겠죠....

[옥토끼]

저도 방법은 줄리아님과 같고요,
지난번에 신문에선가 보니까 세번 정도 끓인다 하면 첫번 끓인거 냄비에 놓고,
두번째 끓인것 또 따로 냄비에,세번째 끓인것 해서 이 세가지를 섞어서 먹는게 맛있게 먹을 수 있는 방법이라네요.
저도 지난주에 우족 사서 이런 방법으로 이틀에 걸쳐 끓였어요.
따로 중간에 양지도 넣었구요.아이들이 넘 잘먹어서 뿌듯~~하답니다.