돼지 등갈비(쪽갈비??)로 김치찌개 할 때 궁금한 것이 있습니다.

[아이스라떼]

돼지 등갈비(쪽갈비??) 요.. 베이비백립 스테이크에 나오는 그런 작은 돼지 갈비요.

그걸로 김치찌개를 하면 맛있다고 해서.

너무 먹고싶어서 어제 한토막 5000원어치 사왔는데, 어떻게 하는 건지 좀 막연해서요.


보통 김치찌개 하듯이, 갈비랑, 김치랑 넣고 푹 끓여주면 될까요?


핏물 빼서, 김치 넣고, 압력솥에 삶으면 어떨까 하는데요.

양파, 파, 마늘 이런건 안 넣어줘도 되는지요?


그리고 결정적으로 김치가 여러종류가 있는데요.

젖국 비린내가 나는 푹익은 김치, 김치국물에 푹 잠겨서 비린내는 안나는 푹익은 김치,

뻣뻣한 배추로 담근 좀 살아있는(뻣뻣한) 푹익은??? 김치..

어떤게 나을까요? 아무래도 비린내는 안나는 게 낫겠죠?


맛있게 해드신 분~ 도와주세요~

[제닝]

핏물만 빼고 나머지는 김치찌개 하는 것과 동일하게 했어요.
물론 시간은 갈비에서 육수가 우러나오도록 좀 오래 두었고요. 그래야 김치도 흐물흐물해지니까..
김치 종류는 크게 상관없을 듯 한데...

[유진마미]

등갈비를 우선 월계수잎한장 넣고 압력솥에 한...추가 돌아가고 오분내지 10분정도 익혀주세요.
국물은 버리지 마시구 등갈비만 건져서 고추장,간장 조금 넣고 밑간하셔서 한시간 정도 두시구요..
그렇게 하시면 등갈비도 연하고 간이 잘배여서 맛있어요.
그담부턴 김치 꼭지 잘라내지 마시구 김치 찌게 끓이시던 방법으로 하시면 되는데요
김치를 김치찌게보다 푹 익히시면 됩니다...

[나무오리]

전 그냥 핏물만 빼서.. 같이 푹. 끓였는데 맛나던데요 ^^;

[아이스라떼]

감사합니다~
시간이 좀 부족해서 압력솥에 은근히 끓이고 있어요.
담엔 밑간도 좀 해서 해봐야겠어요.
아... 기대됩니다~ 감사합니다~