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요리물음표

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비지찌개에 콩 비릿내~

| 조회수 : 1,059 | 추천수 : 8
작성일 : 2006-12-20 20:44:46
엄마가 콩을 갈아다 주셔서 끓였는데...
콩 비릿내가 나네요.

어떻게 해야 없어지죠?

못없앤다면 어떻게 해야 안나느건지요.
더 해먹을 콩들이 남았어요.
호후 (yourwish)

http://cafe.naver.com/sharethings

2 개의 댓글이 있습니다.
  • 1. 버럭이네
    '06.12.20 9:13 PM

    국물이 끓어오를때 갈은콩을 넣고 다시센불에서 끓은다음에 두껑을 덮고 약한불에 뭉긋하게 끓이면 콩국물이 걸쭉해지면서 고소해집니다
    고수님들은 어떻게 하시는지 모르겠네요. 그냥 어설픈 제 방법입니다

    콩비린내가 나는건 국물이 끓기전에 콩을 넣어 저으면서 끓인탓이아닐까 싶은데..

  • 2. 이영희
    '06.12.20 9:48 PM

    비린내가 나는 이유는 콩나물 삶을때랑 똑같은 이유 예요.
    익기전에 뚜껑을 여셨던지...
    부글부글 끓으면 다른건 아무때나 여셔도 되지만 콩 으로 만든건 조심 하셔야 하지요.
    좀 깊고 넓은 그릇에 끓이셔서 냄새가 고소한 냄새가 날때 열고 마무리 간도 하시고 하세요.

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