얼어버린 배추로 할수있는 음식....

[텔리]

  여기는 배추가 아주 귀한고 비싼데....ㅠㅠ  그 귀한 배추를 4포기나 김치냉장고에 넣어놓구

  막김치 담그려구  하루이틀 미루다가 오늘 보니 배추가 80% 정도 얼어버렸네요....아주 꽁꽁 언정도는 아니지만서두

  그래두 많이 얼었어요....

  이거 가지고 해먹을수 있는 음식 어떤것이 있을까요??

  얼어버린 배추 녹였다가 김치 담그면 안되겠죠???

  혹시 언배추로도 할수있는 음식 있음 아이디어좀 주세요....... 지금 딱히 생각나는건 배추국.....정도밖에 없네요..

[remy]

일단 요 글을 요리 물음표로 옮기시는게 좋지 않을까 하네요..

언 배추는 꺼내서 서늘한 곳에 두어 녹입니다.
김치냉장고의 야채실에서 "약"정도로 하루정도 놔두셔도 됩니다.
주의할 것은 따듯한 곳에서 녹이지 말고 그냥 서늘한 곳에서 녹여야 한다는 겁니다.

겉잎이 흐물거린다면 떼어서 배추국이나 삶은배추무침 같은거 해드시면 되구요,
잘 보관하셨다가 매운탕등에 채소거리로 넣으시면 됩니다.
겉잎을 어느정도 떼어내면 속은 별탈 없을 거예요.
그럼 겉절이나 맛김치 정도는 담을 수 있습니다.

배추는.. 서리맞은 배추가 맛있습니다.
서리맞아 얼었다가 녹았다가를 몇번 반복하면 배추살이 단단해지고 고소해지거든요.

근데 녹이고 나니 푸석거리고 흐물거린다면 못쓰게 된거예요..
국을 끓여도 삶아 무쳐도 퍽퍽거리고 맛이 없습니다..