매실엑기스 집에서 간단히 만들수 있는 방법 알수 있을까요??

[김윤정]

완전 초보주부라서 모르는것 투성입니다. 메실엑기스를 이용해서 요리를 해볼려고 하는데요 만들수 있는 방법 알려 주시면 정말 감사 하겠습니다.

[강혜경]

김윤정님~~~
매실엑기스 만드는법은 아래글로 알려드릴께요
그런데 저리 만드실려면 초여름...6월초에 매실을 사서 만들어야 하네요~~
매실은 한 2~3주에 잠깐...수확을 하기 때문에 그 철을 잘 맞춰서 구입을 하셔야 한답니다
더 궁굼한거는 쪽지 주세요....매실동네서 나고자라서....ㅋㅋㅋㅋㅋ


매실엑기스 만드는 법

1. 매실을 깨끗한 물로 세척하여 바구니에 건져서 물기를 뺀다
2. 매실과 흰설탕을 1:1 비율로 용기에 매실한켜 설탕한켜씩 넣고 맨
위에는 설탕으로 매실이 보이지 않게 봉한다
3. 한달보름(45일) 정도 후 매실액이 생성이 되었으면 바구니에 걸러서
즙과 매실을 분리한다
4. 분리한 즙은 실온에 보관하거나 냉장보관한다.
5. 냉장보관한 매실즙은 기호에 따라 시원하게, 따뜻하게 차로 드시면 좋습니다.
배가 아플땐 원액 그대로 한수저쯤 드시면 배가 싸악 낫는답니다.
특히 어린아이들 배앓이엔 특효약(?)이라고 감히 말씀드릴 수 있습니다.
매실즙은 오래될 수록 색이 진하게 됩니다....색이 변한다고 버리지 마시고,
두고두고 드십시오.
6. 남은 매실은 술을 부어서 매실주로 만들어 드시거나, 그대로 냉장보관하 면서 식후나 나들이때
배탈방지용 후식으로 드시면 아주 좋습니다.
과육을 잘라서 고추장에 버무려서 장아찌로 드셔도 좋구요.
손이 좀 많이 가지만, 과육을 잘라서 잼으로 만들어 드셔도 아주 좋습니다.
하나도 버릴 것 없는 매실 잘 활용하십시오.

[풀삐~]

에구~~

매실즙을 정말 오만가지 요리에 유용하게 쓸 수는 있지만
이게 또 한해농사라..
봄에 매실이 제철일때 맹그는 거랍니다..
아무 계절에나 맹글 수 있는게 아니랍니다..ㅠ

걍~ 올해는 인터넷 같은데서 사 드시고~
요기 레시피들 많으니
잘 숙지하셨다가 내년 초여름에 담아보세요^^

[다래]

초보시라니
키톡이나 요리물음에 "매실"검색 해보시면
엄청남양의 질문 나옵니다
쉽게 만들수있는게 아니고
많이 신경써야만 제대로 나오는건디요
매실액 맹글어둔 것 사다 해보세요
설탕대신 넣으면 맛이 틀립니다

제가 아는 매실원액 판매처잇는디요
쪽지 보낼게요

[예은맘]

다래님 저두 판매처좀알려주세염^^쪽지루요....