감식초 질문

[수푸리]

감식초를 만들어보고 싶어서,

아주 잘 익은 홍시를 꼭지따고(이물질이 많아서 떼지 않을 수가 없었어요.)
옹기에 차곡차곡 넣고
창호지두겹으로 덮고 옹기뚜껑을 덮어 두었습니다.
한 2주쯤 지났을꺼예요.

너무 궁금해서 살짝열어보니,
감에 흰 곰팡이, 아주 약간 푸른 곰팡이가 마구마구 피고 있더라구요.
쪼끔 징그러웠어요.

이렇게 돼 가는 거 맞나요?
위에 다발로 흰곰팡이가 핀 사진만 봐서,
감 하나하나에 마구 피는 걸 보니, 혹시나 하는...

또,
공기가 통하지 않게 너무 꼭 막은 건 아닌가 하는,
염려가...

해보신분들,
조언부탁드립니다.

[수푸리]

참, 부엌이 너무 추운거 같아서, 서재방 안에 두었는데, 너무 더울까요?

[하늘사랑]

저희 시어머니가 담구시는데..
수푸리님처럼 하셔서..시골 부엌에 두세요..
그리고..지금 열보시지 마시구요..내년 봄에 개봉을 하세요..

[봉나라]

저는 흰색이랑 회색+검정색 비스므레한 곰팡이가 피는 것 같은데...
매발톱님 감식초담그신 방법보니깐 넘 꽉 닫지 말라고 하셨더라구요.
발효가 잘되라구 조금 느슨하게 닫는다 그러시네요.

[매발톱]

곰팡이가 생긴 걸 보면 공기 안 통하게 꽉 닫은 건 아니신데요?
옹기에 담근 것이니 괜찮을 거에요. 잘 하신 듯해요.
곰팡이는 당연히 생긴 거니까 너무 걱정마세요.
시원한 곳에 두는 게 좋답니다. 저는 부엌 냉장고 위에 올려놨지요.
아파트라 부엌이라고해도 춥지 않지요.
물이 얼 정도만 아니면 시원한 곳이 좋답니다.

[수푸리]

이제사 인사드립니다.
여러분들, 답글 감사해요.
그대로, 부엌으로 옮겨 둘께요.
잘되면, 꼭 알려드릴께요!