요리물음표
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매실 엑기스 어떻게 짜나요?
초짜주부 |
조회수 : 1,775 |
추천수 : 6
작성일 : 2006-09-23 11:31:18
매실담갔는데 이제 백일되어 가는데요
어떻게 해야 하는지 몰라서요 체같은데 받혀서 걸러내야 하나요
전 매실장아찌는 안먹을것 같은데
그럼 그 매실은 버리고 액기스만 병에 담아 보관하면 되는지...
그리고 어떻게 먹어야 하는지 원액을 먹는지 물에 타서 먹는지 궁금합니다
처음 담갔는데 뭐 아는게 있어야죠
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4 개의 댓글이 있습니다.
1. 셋째딸
'06.9.23 1:46 PM체에 부어서 물만 빠지게 하시고 원액은 유리병에 밀봉해서 그늘진 뒷베란다에
두시면 시간이 갈수록 숙성이 되어서 깊은 맛이 납니다
그리고 거른 매실알맹이는 소주를 부어 한달정도 두면 진한 매실주가 됩니다
원액은 차로 마실때는 입맛에 맞게 희석해서 드시면 되구요
원액을 요리에 잘 이용하시면 건강에도 좋구 맛도 좋습니다2. 딸기찌니
'06.9.23 2:02 PM매실은 산성인 몸을 알칼리로 바꿔주는 아주 좋은 열매입니다...^^
매실액기스 자체는 산성이지만 섭취를 하면 산성을 알칼리로 바꿔준다고 하는군요...
소화가 안될때 마시면 소화를 도와주고..
아기들 물에 매실액기스를 조금 타서 먹이면 아토피에도 좋답니다..
참고로 저희 조카도 아토피가 아주 심했는데 매실액기스 3년 먹고
거의 다 나았습니다....지금도 먹고 있구요....^^3. 다래
'06.9.23 3:35 PM매실액기스 우려냈기에 1개월에는 좀 그러네요
적어도 3개월이상 우려내셔야 맛 좋은 술이됩니다
처음부터 술 담그셨다면 모르되 오래둘수록 좋습니다
이 술은 요리재료로도 좋지만
오래 묵힌 매실주는 약이됩니다
배가 슬슬 아프거나 설사할때 잘 듣습니다
저희집엔 10년넘은 매실주가 비상용으로..............4. 아오리사과
'06.9.23 6:02 PM울 친정엄마는 액기스내리고 씨를 살과 발라서 베게속으로 사용하신다고 해요.
매실씨 까는게 얼마나 힘드는데.. . . 저도 액기스 내리고 술부어놔야겠네요.
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