소고기국 맛있게 끓이는 노하우 알려주세요.

[버버리다이어리]

그냥 참기름에 살살볶아서 무우넣고 끓이는데..

약간은 뭔가 밍밍한거같아서요..

[노루귀]

다 끓인후 불을 끄고 다시마를 넣어 보세요.^^ 그럼 국물맛이 좋아요. 저는 무와 쇠고기를 볶을때 고춧가루를 넣어서 빨간 쇠고기 무국을 해먹곤 하는데.....콩나물과 대파를 넣어 시원하게....간은 소금간이 밍밍하면 대형마트에서 파는 참치액으로 간을 해보세요. 그럼 입에 착 감겨요. 참치액은 조금 넣고 나머지 간은 소금으로...

[amama]

조선간장 넣으면 시원한데,,,

[미서]

국간장이랑 까나리액젓 동량으로 간하세여

[행복]

울엄마가 끓여준 소고기국은 깊은맛이 나는데 저는 죽어두 그맛을 못냅니다.
울엄마 하시는말씀이 고기를 많이 넣어야 한답니다.
보통 그냥 볶아서 스르르 끓이는데 조미료가 첨가 안되면 맛이 밍밍해요..
고기를 넉넉하게 한번 끓는물에 데쳐서 핏물을 빼주고 다시 찬물넣고 팍팍끓여줍니다. 30분-1시간이상
그러고 무우넣고 끓이면 맛납니다.
국물요리는 육수가 생명입니다.