감자전 할때요...

[시크릿 가든]

갈아서 그대로 부치면 되나요?
아니면 물기를 짜내야 하나요?

[맘이아름다운여인]

갈아서 그냥 부치시면은 막 부서지고 그러거든요^^;;반죽 가신거에다가 감자녹말가루를 반죽이 엉길정도로 섞어서 부치셔야지 뒤집을때 안부서지고 예쁘게 되요^^물기를 짜내는 것은 아닙니다..^^꼭 약불로 하셔야 하고요^^

[remy]

물기를 꼭 짜서 그 물을 두면 물은 위에 뜨고 하얀 녹말이 가라앉아요..
그럼 윗물을 걸러내고 아래 하얀 부분(건드리면 꼭 감자녹말 물에 섞어놓은 거랑 똑같아요)과
짜놓은 감자 건데기 섞으면 무지 되직하거든요.. 요때 물을 살짝 넣어주면 꼭 수제비 반죽처럼 걸죽한데
요걸 한수저씩 떠서 후라이팬에 지지세요...
그럼 다른거 하나도 안들어간 순수 감자로만 만든 전이 되요..
무지 쫀득쫀득하고 겉은 파삭하고.... 맛있어요...
색을 위해 붉은고추나 당근, 파란고추나 피망을 종종 썰어 넣으면 이쁘구요..

[아줌마]

감자를 채 썰어 소금물에 한번 헹구어내고 밀가루 반죽해 부쳐 보세요
양파와 고추를 섞으면 더 좋구요

[우미영]

감자전에 들어가는 야채들을 감자녹말가루로 버무려 준다음 감자갈은거에 같이 넣고 부치면 되요

[하얀자작나무]

저는 갈아서 채에 넣어두면 밑으로 물이 적당히 빠지고 (물을 받으면 녹말이 가라앉죠)
살짝 흔들어서 물기 더 빼고 건더기에 녹말, 부침가루랑 야채를 넣어요.