딱딱해진 돼지 수육 어떻게 할까요?

[angie]

돼지고기 목살 덩어리를 사다가
슬로우쿠커로 지난번에는 수육 맛있게 잘먹었습니다.
그런데,
어제는 냉동실에 있던 놈을 막바로 슬로우 쿠커에 넣어서 그랬는지,
아니면 부위가 그랬는지
너무 질기고 딱딱하네요.
그래도 지방질이 붙어있는 부위는 좀 괜찮은데요,
살코기만 남은 부분들을 어떻게 해야 할까요?
평소에는 다 먹었을 양이었는데, 어제는 너무 딱딱해서 그런지 좀 남았습니다.
이 남은 것으로 해먹을 수 있는 요리가 없을까요?

[애플민트]

저도 지금 같은 고민중인데^^
목심부분은 지방질이 없으니 금방 딱딱해지네요..ㅡㅡ;;;
앞으로 수육은 삼겹살로만 하기로 마음 먹었답니다^^

[보라돌이맘]

angie님...저도 수육 너무 좋아하거든요.. 단 비계 많은부위로 한것만요.
돼지란 녀석은 삶아놓으면..... 그 비계가 더욱 진가를 발휘하는것 같아요.
보통 구울때는 기름이 줄줄빠지니 다들 별로 안좋아하시지만... 쫀득하고 고소한 돼지고기맛은 비계덕이지요. 그래서 일부러 다른부위보다 비싸더라도 가능하면 삼겹으로 사서 수육하구요.
말씀하신 그 퍽퍽살은... 저도 살때 수육때마다 그런 부위가 조금은 나와서 좀 불만이예요.
씹기도 힘들어 이빨만 고생시키고 소화도 잘 되지않을듯한 그런 질긴 부위는 좀 크기가 있으면 드시기 힘들테니 자근자근 잘게 자르셔서 다른 양념있는 볶음이나 찌게에 넣어드세요.
어차피 기름 다 빠진부위라 잘게 다져서 된장찌게 김치찌게에 넣으셔서 다른 야채랑 함께 건더기로 떠 드셔도 괜찮구요.
저는 떡볶이 할때 자근자근 잘게 다져서 함께 떡볶이떡이랑 양념 듬뿍해서 같이 집어먹어요. 이렇게 먹으면 순전히 떡볶이 양념맛으로 맛있게 먹어지지요.

[marina]

묵은김치와 수육과 함께 찌개, 푹 끓여드시는건 어떨까요? ^^

[angie]

보라돌이맘님, 감사합니다.
정육점에서 삼겹살로 할거냐, 목살로 할거냐 해서 삼겹살은 너무 기름기가 많은 거 같아 목살로 했는데 후회 막급입니다.
한덩어리 더 남았는데 이건 진짜 살덩어리인데, 정육점에 다시 가져가서 구워먹게 잘라 달라고 해야겠습니다.
아무래도 김치찌개로 해야할 거 같습니다.
애플민트님의 말씀에 100% 동감합니다.
marina님도 감사드립니다.
아주 푹 끓여야 겠습니다. ㅋㅋㅋ

[연두맘]

사태로 한번 해보세여 괜찮아여...