카스테라가 이상해요..ㅋㅋ

[까만콩]

히트레시피에 나와있는 꿀 카스테라 보고 만들어 봤는데요..ㅎㅎ
떡처럼 되버렸어요~~~부풀지 않았나봐요..
위에 아주 조금만 부풀고 나머지 밑엔 떡같아요..쫀득쫀득..근데 맛은 좋네요..ㅎㅎ
그대로 한 것 같은데..왜 그럴까요? 어렵네요~~~
반죽이 넘 질어서 그런가요?

[밍~]

반죽이 질어서 그런게 아니구요..
제대로 믹싱이 되지 않아서 그런거에요.
흰자를 머랭 내고, 노른자도 미색이 될정도로 믹싱을 해주셔야 하는데....
그냥 노른자를 설탕이 녹을 정도로만 저어주셔서 그래요.
핸드믹서로 노른자 믹싱하고 믹서로 반죽을 나비모양이나 지그재그로 떨어뜨렸을때 3초정도 유지되면 믹싱이 다 된거에요..
저는 별립법이 귀찮아서 그냥 공립법으로 하는데요..(계란을 분리하지 않고 그냥 통째로...)
이게 훨씬 간단한것 같아요.
제 경우엔 실패도 훨씬 적었구요..
저도 제대로(?) 된 카스테라 만들려고 5번정도 실패한것 같아요...^^

[까만콩]

ㅋㅋ 감사해요~~~
저녁먹고 다시 시도 해볼려구요~~~^^
생각보다 어렵네요~~

[민트향]

흰자 노른자 분리해서
흰자 거품을 쫀득하게~ 거품기를 위로 올렸을때 고깔처럼 올라오게 되도록 거품을 내고
그다음에 노른자물을 넣어주세요.
그래야 구워도 거품이 살아요.
핸드믹서기로는 그냥 달걀 한꺼번에 다 넣고 3배 정도 부풀게 믹스하신다고 보면 되요~
저는 핸드믹서기로 하는데요.
너무 부풀어서 탈이네요...
너무 솟구치게 부푸는거는 틀에 넣고 틀을 한번 쳐주면 된다고 하네요...그럼 맛나게 구우세요...
오늘 저도 카스테라 구웠거든요...~