콩자반(조림)을 맛나게 하는 방법은?

[아들둘]

콩자반요, 맛나게 하는 방법을 가르쳐 주세요.

저는 그냥 콩을 불려서 냄비에 넣고 삶은 다음 간장 양념을 하거든요.

근데 애들 아빠는 너무 무르다고 딱딱하게 했음 좋겠다고 하는 거예요.

제가 하는 과정 중에 물에 불리는 걸 생략하고 해야 하는 건지 잘 몰라서요.

가르쳐 주세요....

[miYa]

제가 할줄아는 반찬이에요.. ^^
장선용선생님 방법대로 하는데 맛있어요
불리지 않고 그냥 삶아서 조리는데 냉장고안에 있어도 콩이 쫀득쫀득 맛나요..

레서피는
1.콩은 한번 씻은뒤 불리지말고 물1컵(콩과동량)을 넣고, 약한불에서 끓기 시작한 후 10분동안 뚜껑열고 삶는다.

2.삶은콩(1컵)에 설탕 1/4컵 ,진간장 1/4컵, 콩삶은물1/4컵을 넣고 약한불에서 20분조린다.. 조린후 통깨로 마무리...

절대 딱딱해지지 않아요. 한번 해보세요~

[레몬트리]

아들둘님은 딱딱하게 하는 방법을 원하시는데요...
안불리고 하면..딱딱해지더라구요

[빨간양파]

전 콩이 무르지도 않고 딱딱하지도 않게 하는 편인데요..

우선 불리지는 않는 것은 윗분과 같은데요
콩을 그대로 물에 넣어 삶으면 콩에서 나는 특유의 냄새때문에 사실 전 좀 별로더라구요.
그래서 친정 엄마가 하는대로 냄비나 팬을 기름이나 물기없이 그냥 뜨겁게 달궈요
그 담에 뜨거운 냄비에 콩을 그냥 넣거든요
그럼 첨엔 연기가 좀 나긴 하지만 콩이 타진 않거든요
그러면서 콩에 있는 잡냄새가 없어져요..
그 다음에 콩을 잠시 뜨거운 불에서 괴롭히다가 거기에 그대로 물을 붓고 그냥 삶아요..
그런뒤에 콩이 다 삶아지면 양념하시고 졸이면 돼요
너무 삶으면 또 물러지니까 수시로 확인하시구요 ^^
물을 너무 많이 부으셨으면 조릴때 좀 따라내시고 하시면 돼요
근데 첨부터 물을 알맞게 붓는게 맛은 더 있더라구요 ^^

[석봉이네]

저도 장선용샘 레서피대로 하는데
너무 달지도 짜지도 딱딱하거나 무르지도 않아서 좋답니다
miYa님께서 친절하게 레서피를 올려주셨네요
전 처음에 그 레서피대로 한후
너무 맛이 좋아서 4배 분량으로 했어요
콩4컵 설탕1컵 진간장1컵 삶은물1컵으로 하니 계량하기가 훨씬 편하더라구요
친한사람들에게도 나누어 주고~~~
장선용샘 레서피는 흰콩으로 해도 메주 냄새가 나지 않아요~~

[화영]

miYa님의 삶은콩(1컵)에 설탕 1/4컵 ,진간장 1/4컵, 콩삶은물1/4컵과
석봉이네님의 콩4컵 설탕1컵 진간장1컵 삶은물1컵...
생콩이 맞나요...삶은 콩이 맞나요?.......
알려주심 감사하겠습니다.
오늘 콩조림을 할려구요....^^

[아들둘]

두루 두루 님들의 의견 감사해요.

알려주신 방법으로 해봐야겠어요.