최요비의 장선용샘의 오이장과(?) 레서피를 아시나요?

[지윤]

EBS의 최고요리비결의 장선용 선생님의 레서피를 구합니다.

최요비 홈페이지에 몇 개의 레서피는 안 떠요.

오이장아찌가 아니라 간장에 담구는 장아찌 같은 것이었는데 정확한 명칭인지 기억이 가물가물합니다.

장아찌용 오이를 사오면 피클, 장아찌, 장과로 나누어 담으려고 했더니 레서피가 안 떠요. ㅜㅜ

저장해 놓은 것은 컴 사고와 함께 바람에 날라가고....

어떤 사이트에 최요비 레서피 모아 놓은 곳도 있었는데 즐겨찾기도 없어졌어요.

아니면 간장에 담는 맛난 오이 장아찌 레서피를 주셔도 고맙게 잘 쓰겠습니다.

[김진순]

오이적당량,간장1컵,설탕1/3컵,식초1/3컵 양념물을 팔팔 끓여(거품걷어내고)뜨거울때 오이에 부워준다무거운 돌로 눌러준다.24시간후 다시 양념물만 따라내어 끓여 식혀 부워준다 세번정도 해준다
오이숙장아찌랍니다 매운고추를 같이 하면 칼칼하니 맛있답니다
재료에 오이량은 없는데 오이크기가 다 다르기 때문이고요 간장의 양은 오이를 용기에담고 자작해지도록 물을 부은후 오이 꺼내고 남은 물양과 같고 설탕,식초는 비례해서 개량하면 되겠네요
먹을때는 알맞게 썰어 갖은 양념해서 먹으면 맛있다고.....

[지윤]

아! 너무나 감사드려요.

아침에 일어나서 무턱 오이부터 사왔어요.

청양 고추는 입도 못대는데 오늘은 어쩐지 청양고추도 사왔답니다. 만세~~

오이를 미리 절이지 않아도 된다는 거네요.

김진순님 올해 행운이 가득하실 거에요.
잘 쓰겠습니다.