호박식혜

[초록잎]

외식을 하고 후식으로 호박 식혜를 먹었는데
만들어 보고싶어요.

82에 들어가보면 만드는법이 있을거라고 해서(여긴 워낙 고수님들이 많으니...)
안심하고 요리법을 물어보지않고 나왔는데
없네요...

혹시 호박식혜 만드는 법 아시는분 계세요?

[김영자]

식혜에 사용하는 모든 물을 호박 삶아서 거른 물로 하시면 됩니다.
늙은 호박을 푹 무르게 삶아서 베주머니에 넣고 짜요.
그 물로 엿기름도 거르고 밥도 하고, 밥을 삭힐 때도 그 물을 붓는 겁니다.
맛은 처음에는 늙은 호박맛이 나서 이상했는데 지금은 익숙해져서 괜찮더군요.
저희 어머니께서 무지하게 좋아하십니다.
지난 겨울 늙은 호박을 다섯 통은 잡았나봐요.