빵을 구으면 윗면이 울퉁불퉁해져요.. ㅜ.ㅜ

[석정희]

가끔 프리믹스를 이용하여 빵을 구워먹습니다.
그런데 완성되어 꺼내보면 빵의 윗면이 한쪽으로 치우쳐져 찌그러지는 현상이...
넘 안예뻐요~

광파오븐을 사용하는데
이게 회전식이라 한쪽으로 쏠리는건지...

무엇이 문제일까요?

[marc]

예전에 다른 분이 머핀이 그리 된다고 해셨더니
어떤 분 말씀으로는 설탕이 잘 안 녹으면 그렇게 되기도 한다고 하시던데.

저도 머핀 구울 때 그 다음 부터는 미리 진재료에 설탕을 잘 녹여서 해요.

[월남이]

반죽을 성형하기 전에 둥굴리기를 해서 가스를 잘 뺴주어야 빵 윗면이 매끈해지고요, 성형할때 밀대로 반죽이 균일하게 잘 밀어 모양을 잘 내셔야 찌그러지지 않는답니다.

[석정희]

좀더 신경써서 다시한번 시도해봐야겠네요. 어려운 베이킹의 길~~ 답변 감사합니다.