향신즙, 향신장 용도 알려주세요

[영주맘]

향신즙이랑 향신장 만들었는데요. 막상 만들고 나니 구체적으로 어디다 넣으면 좋은지 잘 모르겠어요. 어떤 요리에 넣으면 좋은지 정보 부탁드립니다.

[이희숙]

향신즙은 비린맛을 잡는데 좋아서 생선 밑간이나 달걀 요리에 꼭 넣습니다.
일반 나물이나 고기 요리에도 마늘, 파 등 다른 양념 넣지 않아도 향신즙으로 양념의 맛을 낼 수가 있구요.
향신장은 일반 조림요리나 고기 양념때 맛을 내주지요.
장조림할때 향신장에만 조려도 맛이 좋아요.

[월남이]

향신즙은 육류나 생선 요리시 밑간용으로 쓰시면 아주 좋답니다. 고기류 양념하시기 전에 향신즙에 재웠다가 조리하시면 냄새도 잡아주고 양념류를 많이 사용하지 않아도 되고요, 향신장은 간장 대용처럼 쓰시면 됩니다.

[김서우]

육류 즁에서도 돼지고기 닭고기에 사용하세요
쇠고기는 따로 향신즙 사용안 해도 맛있어요