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요리물음표

요리하면서 생기는 여러가지 궁금증, 여기서 해결하세요

김치에 물이 생겨요

| 조회수 : 3,155 | 추천수 : 0
작성일 : 2006-04-29 12:04:28
요리솜씨가 꽝인 주부입니다.
김치를 담구고 나서 저녁에 뒷베란다에 내놓고 자고 아침에 보면
꼭 김치에 물이 흥건히 생기네요..
왜그런가요?
그리고 두번째질문은요,
주변에 김치 잘담는 분들 얘길 들어보면
소금에 절이는 방법이 다달라요.
어떤분은 아주 아주아주 찐~~한 소금물에(소금이 안녹을정도) 풍덩 적시고 바로 꺼내서
씻지도 않고 바로 담근다고 하구요,
또어떤분은 소금뿌려서(일반적방법) 하기도 하고
다른분은 연한 소금물에 오래 담궈서 하기도 한다는데
초보들은 어떤방법이 좋을까요?
김치 성공율이 5%라 배추가 무서워요.
김치를 사먹자니 돈이 아깝구요.
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