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요리물음표

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오븐 구이용 닭,냄새 없애는 방법

| 조회수 : 2,683 | 추천수 : 0
작성일 : 2006-04-27 12:46:13
오븐에 닭을 통째로 구워 단백하게 먹으려고 하는데 잡냄새가 나요.
숨은 비법 좀 알려주세요.
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3 개의 댓글이 있습니다.
  • 1. 김은미
    '06.4.27 1:11 PM

    일단 닭을 손질해서 이쑤시게로 몸 전체에 구멍을 내 주시고요

    청주를 부어 누린내를 제거한 다음 소금(허브솔트)과 후추 녹차가루를 뿌려서 재운 뒤 구워 드셔도 되고요

    우유에 담궈 놓았다 하셔도 되구요

  • 2. 어설픈주부
    '06.4.27 1:57 PM

    전 처음에 닭 손질해서 포크로 막 찔러서 구멍낸 상태로
    올리브잎 띄운 우유에 푹 담궈놓구요.. (30분 정도, 냉장고에)
    그 다음에 물로 한 번 씻어서 청주나 소주로 목욕 시키면서 초벌 양념을 해요.
    (소주 + 물 + 허브솔트 + 올리브잎 + 바질 + 후추 ) ..
    이중으로 했더니 잡냄새 안나더라구요 ^^

  • 3. 로한네
    '06.4.28 5:17 PM

    어설픈 주부님 그러면 청주로 하고 또 물에 씻은다음 초벌양념을 하는건가요
    우유에 담궜다가 그냥 할때도 물로 씻는건지 아님 그냥 만드는건지요?

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