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요리물음표

요리하면서 생기는 여러가지 궁금증, 여기서 해결하세요

고추장을 담갔어요

| 조회수 : 984 | 추천수 : 2
작성일 : 2006-04-05 15:18:56
처음으로 고추장을 담갔어요.
요리책보고 담갔는데 햇볕에 말리라고해서 몇일 말렸는데
오늘  자세히 보니 조금씩 곰팡이가 생겼네요.
싱거워서 그런걸까요?
아니면 아파트 배란다라 햇볓이 부족한걸까요?
오즈 (gkdlel)

2 개의 댓글이 있습니다.
  • 1. 은행나무
    '06.4.5 3:47 PM

    저희 어무이 께서는 곰팡이 피지 말라고 위에 소금을 뿌려놓으시던데요 ^^

  • 2. 복주아
    '06.4.5 5:10 PM

    한번 찍어드셔보세요..
    우산 곰팡이난걸 수저로 퍼 버리시고
    싱거운듯 싶으면 항아리위에 소금을 뿌려주세요.
    고추장이 살짝 가려질 정도로만요..
    그러신다음 일회용비닐(지퍼백 같은거 쫙 펼치게 오려서 쓰세요)을 덮으신 다음
    비닐 위에 설탕을 조금 두껍게 뚜껑을 만들듯 뿌려두세요.
    그러면 앞으로는 곰팡이 안날꺼예요.
    이렇게 두어달 더 햇볕에 숙성 시키신다음 락엔락이나 타파통에 담으셔서
    냉장보관 하셔서 드시면 고추장 한티스푼도 안버리고
    맛있게 다 드실수 있을꺼예요^^

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