곤약국수 어떻게 해 먹나요?

[Poby]

곤약국수가 좀 생겼는데 요리법을 몰라서요...
예전에 TV에서 한번 본 것 같긴 하는데... 기억이 가물가물-..-
아시는 분 도움 좀 주세요...

[hoenypowder]

곤약국수는 곤약을 국수타입으로 만든것입니다.
해당 곤약국수안에는 약간의 톡 쏘는 맛도 있습니다.
한번 끓는 물에 데친후 골뱅이무침이나 쟁반국에 소면대신 비벼 드시거나 튀겨서 데코레이션으로도 가능합니다.
갈비찜에 넣기도 하고 안동찜닭에 당면대신 넣을 수도 있습니다.
가쓰오부시+청량초+무+파+다시마를 넣어 육수를 진하게 우려냅니다.
가쓰오부시를 넣은 상태로 너무 오래 끓이면 국물이 텁텁해질 수도 있습니다.
가쓰오부시는 15분 경과한 후 빼주시면 국물의 색이 진하게 변할겁니다.
그뒤 다시 40분간 끓여주면 육수 완성입니다.
그 육수에 소금이나 가쓰오부시 액으로 다시 간을 맞추거나 소금으로 간을 하신뒤
데쳐낸 곤약면을 그 육수로 여러번 끼얹듯이 살짝 삶아냅니다.
이렇게 끼얹는 이유는 간이 배도록 하기 위함이에요
그렇게 한후 그릇에 곤약면을 먹음직하게 담고 다시 육수를 부으면 면이 흐트러지지 않습니다.
그뒤 유부+쑥갓+고추가루를 면위에 얹으면 우동입니다. ^^

[블루클린]

좀전에 야참으로 해서 애들 줬었는데요.
아주 잘 먹네요.
곤약국수를 끓는 물에 데쳐서 건져낸 후 찬 물에 헹궈서 소쿠리에 건져 놓습니다.
각종 야채(오이,당근,단무지,깻잎,상추 등-오늘은 이것뿐이어서...)를 접시에 돌려담고
그 위에 곤약국수를 얹고 양념장(쟁반냉면양념장)을 끼얹어 먹으니 아주 맛있네요.
약간 비린 듯한 냄새가 있었으나,양념장과 야채랑 어우러지니 덜하네요.