집앞에 서는 장에서 홍어회를 한접시 분량을 담아 팔길래 큰맘먹고
한번 사 봤어요. 전 잔치집에 가면 나오는 무친 홍어회만 생각했더니,
이건 톡쏘는 맛이 장난이 아니어서 입에 불이 나는 것만 같아요.
이걸 어떻게 먹어야 할지 정말 난감합니다. 양념 무침하는 법을 아시는 분,
좀 도와주세요.....
요리물음표
요리하면서 생기는 여러가지 궁금증, 여기서 해결하세요
홍어회 어찌먹어야 할까요?
백리향 |
조회수 : 1,157 |
추천수 : 11
작성일 : 2006-03-22 06:04:22
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6 개의 댓글이 있습니다.
1. 동글이
'06.3.22 8:47 AM삼겹살 구워서 김치와 홍어를 같이 싸드시면 '삼합'이라고 하는거 맞죠?
TV에서 보니 그렇게들 맛있게 먹던데...2. 미서
'06.3.22 8:53 AM삼겹살 굽는거 아니구여..
삶으세여...
아니면 그냥 초장 찍어 막걸리랑 드셔도...환상...인데.지난달에 여수로 남도 여행중에 목포에서 먹은 맛이 그립네여3. 동글이
'06.3.22 9:04 AM맞아요^^ 저희 남편은 미서님 말씀하신 것처럼 초장찍어 막걸리랑 먹어요.
4. 달려라하니!
'06.3.22 9:39 AM음..식초(2배식초말구요)에 약간 담구셨다가 고추가루,고추장,미나리,배,마늘,참기름 약간,설탕조금 넣고 무쳐드세요.무을 가늘게 채썰어서 넣으셔두 되구요. 양념비율은 각자 입맛에 맞게...아시죠? 덜새콤하면 식초조금더놓고...하는식으로요..
제 개인적인 입맛으로는 그냥 걸~쭉한 초장에 찍어먹는게 제일 맛나던데요.5. 요리조아
'06.3.22 10:16 AM어제 제사라서 해봤는데 다들 너무 잘 먹더라구요. 저도 처음하는거라 실패하면 어쩌나 걱정했거던요.근데 전 여기다 고추장을 좀 넣으니까 색깔이 먹음직스럽던데 한번 해보세요. 그냥 먹는게 좀 걸리면 이렇게 해먹는것도 좋을거 같아요.
* 홍어회 무침 *
(재료) 홍어 200g,오이 50g,무 100g,미나리 50g,실파 30g, 배 80g 홍고추 1개, 청고추 1개, 통도라지 60g
* 막걸리 1/2컵
*단촛물: 식초 3큰술, 설탕 1작은술, 소금 1작은술
(만드는 방법)
1) 삭힌 홍어는 한입 크기로 썰어 막걸리로 주물러 씻은후, 단촛물로 주물러 씻어 물기를 뺍니다
2) 오이와 무는 굵게 채썰어 각각 물 1컵+ 소금 1큰술을 풀어 절궜다가 헹궈 꼭 짭니다
3) 미나리는 3~4cm로 자르고 배도 한입 크기로 도톰하게 썹니다
4) 청, 홍고추는 어슷썰고 도라지는 얇게 편썰기해서 소금물에 주물러 씻어 준비합니다
5) 실파도 4cm 길이로 썹니다
6) 볼에 고운 고춧가루, 굵은 고춧가루, 다진 마늘, 다진 생강, 깨소금, 2배 식초, 소금, 후춧가루, 물엿, 설탕을 넣고 양념장을 만들어 배를 제외한 재료들을 넣고 무칩니다
7) 배와 참기름을 넣고 살짝 버무려줍니다6. 백리향
'06.3.22 1:55 PM많은 분들 도움주셔서 감사합니당~~^^
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