엔초비 사용하시는 분?

[크리스]

엔초비 넣은 피자나 파스타를 해볼까 하는데
자주 먹는 식품이 아니라...한 번 뜯고 나면 보관을....
어디에 해야 하나요?
걍 냉동해서 해동시켜 먹으면 될까요?

그리고...맛난 제품명 좀 알려주세요~

[아이둘]

냉장에서도 엄청 오래두고 먹었는데..
짜서 보관 오랫동안 될 거예요.

[프로기]

샐러드에 넣어도 맛있어요^^ 그리고 한 번 정도 쓸 분량 아주 쬐끄만 통조림이 있으니 그걸 이용하시는 것도 좋을 듯하네요.

[il cuoco]

캔 제품이면 캔은 디스카드 하시고 다른 밀폐용기에 담아 냉장보관하세요. 살사 베르데(Salsa verde)라고... 페스토 비슷한 건데, 페스토랑은 틀린 게 바질 대신 파슬리를 씁니다. 거기에 이 앤쵸비 즉 이태리어로 Aciughe(맞나?)가 들어가서 복잡한 맛을 내죠. 샌드위치 스프레드 같은 거 만드실 때도 아주 잘게 다져서 Mayo에 섞어 주시면 독특한 맛이 납니다. 근데, 이태리에서 앤쵸비 피자를 제가 먹어봐서 아는네... 냄새가 좀 많이 납니다. 파스타의 경우는 오일 베이스의 파스타에 잘 어울립니다.