월남쌈 만들때...

[내일의 죠!]

;ㅡㅁㅡ)a...월남쌈 만들때요

라이스페이퍼를 뜨건물에 담근 후에 접시에 꺼내 올리면

서로 달라붙어서 잘 안펴진다든지

또 끓는 물 온도가 낮으면 잘 안 불던데...

좀 까다롭게 느껴지네요.

한 3번정도 시도해 봤는데 만들때마다 페이퍼 펴는게 일이에요...

그래서 지금은 아예 소강상태...(-_-;;

어떻게 해야 잘 펴서 만들 수 있을까요??

고수님들은 어떻게 하시는지 궁금해여~!!!

[동글이]

라이스페이퍼보다 큰 납작한 접시에 따뜻한물을 약간 담고 라이스페이퍼를 올렸다가 불면 페이퍼를 가만히 누르고 물을 따라내고 했어요. 저도 잘 안펴져서 머리쓴다고 한건데...^^;;

[미서]

전 두손으로 가볍게 건져서 접시에 옮기는데여...할만해여..

궁금한거 있는데여..
물온도가 어느정도가 좋은지...잘 모르겠어여..
어쩔때는 뻣뻣하고..언제는 부드럽고...

[물푸레나무]

일단 물(아 뜨거 하는 정도면 되요.아주 약한 불로 게속 유지를 시키면 됩니다)에 넣고,
익었다싶음 (보통10- 20초 정도)
젓가락을 이용해서
가운데를 들어 올립니다.
그러니까 아~~ 표현하기가 좀 어려운데..
젓가락 하나에 페이퍼 중간을 걸쳐 올리는 모양이 되겠군요..
즉 젖은 페이퍼가 반원 모양으로 젓가락에 걸쳐진다는(아유 땀나^^; 설명하려니)
그래서 접시에 놓고 젓가락을 살살 앞쪽(사람쪽)으로 밀면(젓가락을 돌려가며)..
무슨 말씀인지 아실라나요?



이때 젓가락은 쇠젓가락 말고
목기 재질 것이고 좀 두께가 있는 거면 더욱 좋습니다..

[내일의 죠!]

무슨 말씀이신지 상상이 가요...
함 해봐야겠어염^^

[제아]

충분히 불기전에 건져서 이것저것 재료들을 올리다보면 딱 알맞게 불어서 쫄깃해집니다.
충분히 불기전에 건지시면 펴기도 편하고요.