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요리물음표

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튀김 전날에 미리....

| 조회수 : 1,054 | 추천수 : 0
작성일 : 2006-03-06 12:53:16
야채나 수삼튀김을  손님 저녁초대상에 낼려고요.
미리  전날밤에 또는  아침에 튀겨놓았다가 먹기전 다시 튀겨 상에 올려도 될까요?




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3 개의 댓글이 있습니다.
  • 1. 행복한 우리집
    '06.3.6 1:05 PM

    그러셔도 돼요. 튀김집보면 미리 만들어 놓고 한 번 튀겨서 주잖아요.^^

  • 2. il cuoco
    '06.3.6 1:07 PM

    식감이 아무래도 떨어지겠지요. 특히나 수분이 많은 재료를 튀기면 더 그렇습니다.
    당일 바로 튀기시는 게 아무래도 나으실 듯...

  • 3. 요리왕비료
    '06.3.7 4:00 PM

    야채는 수분이 날라가버려서 모양도그렇고 색이 누렇게 변색되요 글고 온도높게해서 튀겨도 퍼석퍼석해지구요 손님상에 올리시면 눈치보이실꺼에요 절때내지마세요 ^^*글구 튀김은 반죽할때물온도가 0도 즉 설얼음이낀물이 최고좋아요 바삭바삭하게 튀겨져요 ^^*

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