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빵만들때...이스트 양을 적게 넣으면..

| 조회수 : 3,996 | 추천수 : 2
작성일 : 2006-02-17 14:47:42
발효빵 만들때 이스트양이 적으면 잘 안부풀으나요?
그럼 발효시간을 길게 잡으면 되는 건지..
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3 개의 댓글이 있습니다.
  • 1. 김윤정
    '06.2.17 3:25 PM

    네..적정량을 넣으셔야되야..적정량을 넣어도 온도나 습도가 맞지 않으면 발효가 안됩니다..굳이 적게 넣을 필요가....춥거나 시간을 단축할때는 더 넣기도합니다...

  • 2. remy
    '06.2.17 6:35 PM

    안부풉니다. 발효시간이 길어도 적은양이 소화내기엔 벅찹니다..^^;;
    보통 밀가루 양의 1-2%정도의 드라이나 인스턴트 이스트를 쓰구요,
    생이스트를 쓰실때는 3-4%의 양이 필요합니다~~

  • 3. 나무아래
    '06.2.18 6:27 PM

    적정량 넣지 않으면 발효시간 길게 잡아도 빵이 제대로 안나와요.

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