사과파이 할때 파이 반죽이요....

[시우랑 함께]

김수연님 레서피로 사과파이 어제 새벽 1시까지 했습니다.
근데 파이 반죽이 밀대로 밀어지지가 않아요.
전 만두피 밀리듯 그렇게 매끈하게 될 줄 알았는데 반죽이 갈라집니다.
파이를 첨 해보는 거라서 잘 몰라서 그런데 그게 맞는 건가요?
다 해놓은 파이는 무지 맛있었습니다. ㅎㅎㅎ

[김명진]

원래 파이 반죽이...박력분이라...갈라지죠 찰지는 맛은 없답니다.
살살..밀어 주셔야해요

[park namju]

처음에는 좀 갈라지기도 하고 부스러 질것같기도 하지만 ,
냉장고에 넣어서 30십분 두엇다가 또꺼내서 밀대로미는 작업을
거듭하다보면 매끈한 반죽이 된답니다.
파이 처음이시면 그작업 세번정도로 충분히 훌륭한 파이기지
될건되요!

[정민맘]

저두 그런 경험 있는데.. 저같은 경우엔 반죽이 좀 되어서 그랬구요... 도움이 못되드려 죄송

[remy]

레시피에 따라 질척거리는게 있구, 바싹 마른게 있구요..
박력분으로만 된 파이지는 소보로 같아요.. 잘 부숴지고 반죽도 되직하지요.
박력분과 중력분을 섞어 쓰거나 중력분으로 만드는 파이지는 파이빵처럼 약간 폭신거리는 맛입니다.
패스츄리처럼 쫄깃한 맛도 있지요.. 레시피에 따라 취향에 따라 달라지지요 뭐.. 정해진 것은 없습니다.
갠적으로 전 패스츄리처럼 쫄깃한 맛이 나는 중력+박력으로 된 파이지를 좋아합니다...^^;;