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요리물음표

요리하면서 생기는 여러가지 궁금증, 여기서 해결하세요

토란줄기

| 조회수 : 2,627 | 추천수 : 2
작성일 : 2006-01-25 12:42:20
삶지 않고 말린 토란줄기가 있는데 어떻게 삶아야지 톡쏘는 듯한 아린맛을 없앨 수 있을까요?
닭개장에 넣어보려고 하는데 질기고 아린맛도 나서 영 심란하네요. 해결방법 부탁드려요...........
딸맘 (tlsgustnr)

2 개의 댓글이 있습니다.
  • 1. 키위맘
    '06.1.25 6:52 PM

    물에 한참 담궈 놓으셔야 해요.
    이미 삶으셨다면 그 상태로 하루정도 담그셨다가 다시 한번 삶아보셔요.
    부드럽구 적당히 씹히는 맛이 닭개장에 넣으면 맛나답니다.

  • 2. 정이
    '06.1.26 12:04 PM

    삶을 때 식초를 조금 넣으면 아린 맛이 사라진대요. 나물 파시는 분께 여쭸더니 갈켜 주시네요.
    지금까지 맛있게 해 먹고 있어요. 제가 토란 알레르기가 있거든요.

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