동그랑땡 만들어서 굽는데 자꾸 부서져요 왜죠ㅠㅠ

[reynosa]

고기 없이 두부랑 계란, 채소만 넣고 만들었어요

두부는 단단해보이는 손두부 물기 빼서 으깨 넣었고요

혹시 채소도 다진 다음 물기 빼야 되나요?

열심히 반죽하고 오랜 시간 치댄 후 굽는데 계속 부서집니다 모양 잡으려면 부서지고 뒤집으면 부서지고ㅠㅠ

혹시나 해서 부침가루를 넣었어요 그래도 소용이 없네요

일단 냉장고에 넣어놨는데 이걸 어쩌죠??

 

[연미향]

원래 부숴지기 쉬워요. ^^*
두부도 물기 잘 빼시고(그냥 대충 부숴뜨려서 소쿠리에 담아만 두어도 잘 빠져요), 채소도 잘게 다진 후 물기 빼야해요.
결착력을 위해 넣는 부침가루는 많이 넣으면 나중에 질겨지구요...
계란은 차라리 넣지 않는게 더 낫지 않을까 싶네요...
겉옷을 따로 더 입히시고 뒤집는 것도 요령이 필요해요

[꼭대기]

계란을 많이넣으면 언부서지는데요

[morihwa]

두부 으깨는 정도는 칼등으로 아주 곱게 짓눌러져야 하구요.
두부 알갱이가 전혀 없게.

두부에 비해 야채가 굵거나 많으면 안 뭉쳐집니다.

[징검다리]

재료들을 섞어서 많이 치대야 재료끼리 접착력이 생겨요.

[조리보고]

고기를 안 넣어서 그래요.
고기 넣으면 괜찮습니다.

[보티첼리블루]

녹말가루 좀 보태면 절대 안부서져요. 부스러트려도 안부서짐...

[아줌마]

동그랑땡으로 만들어야 하나요
반죽한거 숟가락으로 떠서 부치면 안될까요
전 동그랑땡할때 안만들고 숟가락으로 떠서 부칩니다
그러면 부서질리도 없고 두번일 안하고 간편해서 좋아요