오징어 볶음 데울때..

[콘]

오늘저녁에 만들어놓고 내일 저녁 집들이때 술안주로 먹을건데요..

후라이팬이나 전자렌지에 다시 데우면 괜찮나요?

많이 질겨지거나 맛없을까요?

그리고 냉동해놓은 오징어 해동하고 그냥 썰어서 볶음 하면 되나요?

아니면 한번 데쳐야 할까요..

알려주시면 감사하겠습니다 ^^

[소연]

오징어볶음은 상 다차려놓고. 손님들이 음식 드시는 중간이나 바로전에 볶아 내시는게 좋아요.
미리 볶아놓으면 물도 많이 나오고 질겨지고 볼품이 없어요.
해동한 오징어 그냥 쓰셔도 되고 데쳐서 볶으면 물기가 질척해지는건 덜 하나. 오징어가 조금 질겨지고,맛은 덜해요.

[엘로그린]

소연님 말씀이 맞아요. 미리 해놨다가 데우는 게, 전자렌지로 데우면
오징어가 안에서 튀어요. 그리고 냄비에 다시 데우게 되면 질겨지더라구요.
오징어볶음은 미리 야채와 오징어만 썰어 준비해 놓으면 바로 볶을 수 있으니까
상 내기 전에 바로 볶으시는게 좋을 것 같습니다.