(급)지금 마늘장아찌를 만드려고 하는데요..

[미스블룸]

한접 사왔는데, 반접만 통마늘로 만들려고 헀는데요.

요리물음표 찾아보니까, 장아찌용 마늘은 햇마늘로 해야된다고 하는 글을 봤네요.

햇마늘 아니면 껍질 다 까서 담가야 한다고 하시는데.. 정말인가요?

마늘깔려면 한나절은 걸리겠네요. 손도 아프고..ㅠㅠ

어째야 될까요??

[remy]

뭐.. 본인의 선택입니다..
까도 되고 안까도 되고.
특별히 먹는데 문제는 없습니다.

[프린]

햇마늘도 까서 담는 분도 통으로 담는분도 있는데요.
지금 햇마늘 아닌걸 마늘장아찌 만드시면 매운맛이 아주 많이나요.
햇마늘은 보통 숙성되서 담은해에 먹을수 있는데 요즘 마늘로 담으시면 2년이 지나도 맵고 아릴거예요.
매운맛을 즐기시는게 아니면 다음해에 햇마늘로 담으세요.

[줌인]

햇마늘 아니여도 괜찬아요 마늘을 양조식초로 10일정도 담군후에 식초를 사분에일 정도 남기고 따라낸 다음간장 설탕소오스 내입에 맞게 부어 주시고 한달 후 부터 먹을수 있어요 저희 설탕을 안넣은 관게로 식초따라내고 진간장 을 마늘이 잠길 정도로 부어 줍니다

[먹보]

저도 줌인님이 쓰신 방법으로 해서 먹어요~~