메실엑기스 담은 맨 위에 하얀곰팡이가 펴요

[sonoma]

왜 곰팡이가 필까요?

매실: 설탕은 1:1로 했었구요

3일 뒤 부터 저어서 설탕을 녹여 주었습니다.

처음 저은 다음 날 부터 곰팡이가 펴서 매일 윗의 부분을 골라서 버리고 있어요ㅠㅠ

좀 도와 주세요.

[김명진]

1:1일 정답이 아네요.
흰곰 걷으시고 나서 설탕을 두껍게 넣어 뚜껑처럼 공기와 차단 해주세요.
매실의 상황에 따라설탕은 덜들어 가기도 하고 더 들어 가기도 합니다.

[미리내]

혹시매실담는그릇을소독하지않았거니
매실물기를완전히제거했는지요?

[sonoma]

김명진님 설탕을 더 넣어야 겠구요..고맙습니다.
미리내님 헉 소주만 부었고, 소독은 하지 않았네요ㅠㅠ 매실 물기도 좀 남아 있었던 것 같아요, 감사합니다

[remy]

우선, 놓은 장소를 좀 바꿔주세요..
매일마다 저어주시구요,
흰곰팡이는 그다지 나쁜건 아닌데요,
기분은 찜찜하죠.
흔히들 간장에 흰곰팡이랑 같은건데 간장에서는 뭐 맛이 좋다나 어쩐다나 하지만 곰팡이는 곰팡이죠...ㅋㅋ
매일매일 저어서 전체적인 농도를 맞춰주시구요,
위에 뜬 매실이 건조되지 않도록 자릴 바뀌주는 것도 필요하고,
통풍이 잘 되는 것도 필요해요~

[엄마의텃밭]

설탕을 더 많이 넣어주셔야 해요

1:1은 좀 위함하더라구요

한 1: 1.3 정도 비율로 해주셔야 오래 되도 매실이 상하지 않아요

곰팡이는 걷어 내셔야 할꺼에요

요즘 날씨가 갈수록 더워져서 설탕이 적게 들어가면 매실이 상하더라구요

[자칭천사]

저는 해마다 지인들한테얻어먹엇는데요 올해는큰맘먹고저도 보답하려구 15K나 담앗어요 잘될지 걱정입니다

[먹보공룡]

저도 매실엑기스 올해 많이 담았거든요. 전 비율을 잘 맞추었나봐요. 곰팡이 안피고 잘 되어가고 있습니다. 곰팡이걷어내시고 좋은 매실엑기스 성공하길 바랍니다~

[애만셋]

젓는도구도 물기 없이 해야 되요 ^^