2년된 거르지않은 오미자액기스ㅠㅠ

[ylang]

오미자액기스를 통아 담아놓고 살짝해가비치는 베란다에 2년을 아무생각없이 방치했네여......ㅠㅠ

뚜껑열어보니 신냄새...술냄새같은게....풍성해요....ㅠㅠ

근데 곰팡이도 어디 허연것하나없는데........ㅠㅠ

어찌 술냄새 안나게 구제방법이 없을까요......ㅠㅠ

아님 그냥 버릴려구요....ㅠ아까비......흑흑

[행운의여신과]

정말 아깝다요...
분명 좋은 처방이 있으려만, 생각이 안나네..
술이 된것은 아닐거고,, 물에 희석해서 먹으면 안될까 싶네요..
정말 아까워요...

[ylang]

술냄새도 좀 나요......ㅠㅠ
오미자가 유기농이라고 비싸게 사놓고.....ㅠㅠ아까워죽겠어요

[remy]

우선 뚜껑을 개봉해놓고 소청이나 한지로 입구를 막으세요..
하루 혹은 이틀에 한번씩 막 저어주세요.
알콜을 빼내는 거에요..
왜 술을 뚜껑을 열어두면 알콜이 날라가 맹숭맹숭해진다고 하잖아요..
그런 식으로 막 괴롭혀서(!) 알콜이 공기중으로 빨랑 빨랑 빠져나가도록 해주는 거예요..

거품이 올라올 수도 있어요..
좋은 현상이예요..
거품은 올라오다 멈추니까 그냥 저어주세요.
거품이 안나도 상관없어요..

오미자는 원래 새콤한 맛이 있어요..
거품 다 빠지고 알콜이 어느정도 빠질때까지 뚜껑 열여두세요..

[ylang]

앗....안그래도 레미님이 댓글달아주실까 기다렸는데....^^
얼른 해보겠습니다....ㅠㅠ먹게끔 됐으면 좋겠네요....10킬로거든요....ㅠㅠ

[김명진]

알콜 뺴시고 나서 설탕 뚜껑으로 덮어 주세요.
나중에 어느정도 신 맛이 빠지면 병병 밀봉해서 한병씩 드시구요. 나머지는 냉암소에 보관하거나 냉장 하셔야 덜 시어 집니다.

[모글리맘]

햇빛없고 시원한 곳에 두신거지요~

[샘터]

알콜 날아감 아주 맛있을텐데요...........
건지는 1. 건져서 식초를 사서 붜 놓으심 오래도록 오미자식초 먹을 수 있더라구요.
2. 꼬두밥 쪄서 오미자건지 버무려 술 담으니까 막걸리가 너무훌륭했구요.
3. 오이지 등 담글때 건지로 위 덮어주니 그 맛이 환상이던데.........

버리다니요~ 큰일 납니다.
잘 활용 하세요.
발효식품은 시간이 지날수록 점점 진가를 발휘하는 거지요..........