식혜 만드는 나만의 비법.. 나만의 노하우.. 갖고 계시죠??
고수님들.... 나만의 노하우..전수 좀 해주세요~~ ^^
맛있는 식혜 만들어 먹고 싶어요..
요리물음표
요리하면서 생기는 여러가지 궁금증, 여기서 해결하세요
나만의 식혜 노하우가 있으시다면 전수 좀 해주세요..
독수리오남매 |
조회수 : 2,370 |
추천수 : 0
작성일 : 2012-01-07 23:22:44
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6 개의 댓글이 있습니다.
1. mslee
'12.1.8 1:31 AM만드는 방법은 비슷할테고 생강을 조금 넣습니다
독수리오남매
'12.1.8 10:30 AM아..그러시군요.
2. 진선미애
'12.1.9 11:19 AM식혜가 ...그릇이 좀 많이 나와야해서 그렇지
방법은 나름 쉽답니다
저는 티백 이용안하고 시골서 가져온 엿질금 이용하는데
손님용이 아닌이상 가라앉은 엿질금 앙금까지 넣어서
끓여요 -탁하긴 하지만 훨씬 진하고 구수해요
대신 끓기 시작할때 저어 주셔야 바닥이 눌어붙지 않아요3. 감뿌
'12.1.12 2:44 PM설탕안넣고 엿기름이랑 밥으로만 하면 은근히 고소하게 달고 맛있어용
4. 저녁
'12.1.14 11:56 AM제 비법은 아닌데요, 감뿌님의 말에 덧분이면요.. 잘 만드시는 분을 보니, 설탕을 넣기는 하시지만, 식혜에 밥을 많이 사용하여 밥에서 나오는 단맛을 우려야 맛이 깊어진답니다.
5. 이호례
'12.1.15 7:11 AM밥을 엿기름에 삭힐때 면주머니에 엿기름을 넣어서 주물주물 하여 열린 부분을 꼭 묶어서 그데로 넣어서
삭혀 보세요
감주가 깨끗하게 되어요
식헤를 다릴때는 주머니를 꺼내시구요
밥이 너무 뜨거우면 안되구요
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