커피에센스나 인스턴트 블랙커피를 사용하라고 하는데 저는 커피맛을 무지 무지 싫어해서요.
모든 레시피에 다 들어간 걸 보면 거의 단팥빵의 단팥정도로 중요한 것 같기는한데 혹 커피를 레시피에서 빼고 만들어도 되나요? (예를들어 녹인 초콜릿 같은거 대신 넣어두 될까요ㅎ)
어떤걸 넣어야 궁합이 좋을까요?
참고로 베이킹 처음 해보는거구 오븐두 없는데 크리스마스용으로 한번 도전해보려하거든요.
마트에서 손쉽게 구매할 수 있는 재료로 부탁드릴께요. (__)
추가)아니면... 집에 시판 카스테라가 많은데 카스테라 위나 제과점에서 옥수수빵을 사다가 크림치즈소스를 잔뜩 얹어서 컵케잌 스탈로 만들어버려도 맛이 괜찮을까요? ;; (이건 이미 촉촉한 티라미수가 아니네요 ㅎ)
집에 오븐은 없고 생선굽는 그릴은 있는데 블로그 돌아다니다보니 그릴에 스콘같은것도 만들면 맛있다 하시더라구요.
스콘 위에 크림치즈나 생크림을 얹어서 컵케잌으로 만들까요?
회원정보가 없습니다티라미수는 입안에서 살살 녹는 일종의 치즈무스예요..
술과 커피의 향이 진하고 쌉싸름한 코코아가루가 맛을 더해주구요,
치즈무스가 주가 되는 것이기 때문에 스폰지나 빵은 넣지 않아도 되요..
컵에 치즈무스 넣으시구요, 코코아가루나 초콜릿이나 스틱과자나 과일등으로 장식만 하셔도 됩니다..
레미님 감사해요♥
빵을 사용한다면 제누와즈 대신 카스테라를 사용해도 되나요?
쉽게 하려면 카스테를 얇게 슬라이스 해서 써도 되겠지만,
원래는 레이디핑거(사보이아르디)라는 굵고 납작한 과자같이 생긴 녀석을 사용해요.
(겉에 설탕 뿌린 계란과자 맛)
오븐이 없으니 사야할텐데, 마트에선 못봤고 백화점 지하수퍼에서는 팔아요.
커피는... 이게 빠지면 안될것 같은데...
정 싫으시면 그냥 시럽+향이 좋은 브랜디나 꼬냑을 섞어서 써보세요.
(이렇게는 안해봤으니 맛은 보장 못함! ^^)
그리고 아직 크림치즈를 안샀다면 '마스카포네치즈'를 구해서 만들어보세요.
필라델피아 크림치즈 같은거에 비하면 마~니 비싼데 훨 맛있습니다.
마지막으로... 케이크 모양이 아니고 작은 컵 같은 데 1인분씩 만드실거면
과정중에 젤라틴 중탕해서 섞는 건 생략해도 됩니다.
(원래는 안 넣어요. 그래야 부드럽게 떠지거든요.)
맛있게 만드시고 꼭 성공하세요~ ^^
와~ 디테일한 설명 감사드려요. 롯데랑 신세계가 다행히 집이랑 가까워서 들러봐야겠어요.
마스카포네 인터넷 검색해보니 비싸긴 하지만 특별한 날이니만큼 사봐야겠어요 ㅇ ;
커피 빼고 하실거면 그냥 치즈무스케익쯤이 된다고 보시면 됩니다.
굳이 치즈무스케익을 만드실거라면 다른 치즈무스케익 레서피가 있으니 그걸 사용하면 더 좋겠지만요,
티라미수 레서피를 응용하신다 해도.. 뭐 나쁘지 않다고 봅니다, 전. ^^
레이디 핑거 구하는것은 생각보다 쉽지 않을거예요. 백화점 지하에도 있는곳도 있지만 없는곳이 많아요.
어차피 커피 시럽에 담그는 과정을 아예 생략해 버릴꺼니까 그냥 동네 제과점에서 밀봉카스테라 하나 사서 슬라이스해서 깔아주세요.
무스를 채우기 전에 시럽 발라주는 과정은 꼭 해줘야 좋은데, 그래야 시트가 촉촉해요.
설탕 : 물을 1:1로 해서 살짝 끓여서 식혀주세요. 혹은 전자렌지에 돌리면 간단해요. 간단하게 소독이 되고 설탕입자만 녹으면 됩니다.
여기에 향이 좋은 술이 있으면 조금 섞어도 되지만 없으면 생략하셔도 되구요,
저만의 편법이긴 한데, 저는 시럽을 안만들고 파인애플캔에 든 국물을 대신 사용하곤 합니다. 그러면 다른 리큐르같은것 안넣어도 독특한 향이 있어서 맛있어요. 그냥 보통의 무스케익이나 생크림 케익 만들때 사용하는 팁입니다.
복숭아 통조림이라든지.. 체리 병조림 같은것도 좋습니다. ^^
오잉 그렇군요. 그냥 치즈무스로 만들면 되는거겠어요. 응용할 실력이 못되고 정말 몰라서 생각못했었어요. ㅎ
치즈무스레시피 찾아봐야겠네요
술은 아버지 콜렉션이 있는데... 이거 근 10년째 못건들게 하고 계셔서.. 확 저질러버릴까봐요. ㅎㅎ
그리고 후르츠통조림도 하나 사야겠네요. 무스위에 얹기에도 좋을것 같고 오렌지피코님 말씀대로 커피대신 그냥 요시럽에 묻히기만 해도 좋을거 같아요.
레시피 팁 감사합니당.
이런 귀중한 것을 (__)
크리스 마스용 케잌 요즘 시판 되는 부라우니 믹스 사셔서 해도 될듯하네요..
아무 용기에나 넣어서 렌지로 돌리면 되니까요..
케이크가 안촉촉한건 시럽을 안 발라서에요..~~
집에 우선 밀가루가 없으니(저희 집이 이래요~ 가족들 체질에 밀가루가 안 맞아서; ㅎ) 저의 경우 확실히 믹스도 염두해두고있었어요.
팁 감사합니다 ^^