슬슬 날씨가 영하로 내려가니 군고구마가 생각납니다.
한국에 살 때에 버스정류장 앞에는 군고구마 아저씨가 있었지요.
드럼통을 개조해서 만든 기구에서 구워진 맛있는 군고구마를 사들고
집으로 오곤 했었는데 그 때 그 시절이 아쉽고 그립네요.
미국에 사는 우리는 군고구마가 먹고 싶으면 어쩝니까?
당근 내 손으로 직접 만들어야지요.
그런데 오늘은 얼마 전에서 인터넷에서 찾은
여러가지 군고구마 레써피를 참고해서 남편이 시도했어요.
와우~ 이 맛이야!
군고구마의 구수~한 냄새!
똑같은 맛이 재현되면 전 눈물이 난답니다.
물론 일등공신은 오븐이죠.
한번 해 보세요. 트리플 강추입니다.
오븐으로 군고구마 만들기
1. 오븐을 컨벡션 베이크 (convection bake)
화씨 480도(섭씨 250도)로 예열한다.
35분부터 45분 사이에 군고구마가 완성되므로
35분 지나면 오븐을 열고 잘 익고 있는 지 한번 확인한다.
2. 고구마를 깨끗하게 씻은 다음 물기를 제거한다.
오늘은 고구마를 여덟개 굽는다.
4. 예열이 끝났으면 고구마를 중간칸에 넣는다.
5. 베이크 시간 20분 경과. 이제 20분 남았다.
베이크 시간이 35분 쯤 지나면 젓가락으로 고구마를 찔러서
잘 익고 익는지 한번 확인한다.
6. 38분 동안 컨벡션 베이크한 뒤 이제 끝.
7. 군고구마 탄생~
8. 군고구마가 뜨거우니까 조심한다.
9. 오옷~ 고구마는 잘 익었고
껍질하고 고구마하고 분리가 된다.
10. 너무너무 잘 구어진 군고구마.
반으로 쪼개니 결대로 갈라진다.
11. 아아~ 죽음이예요.
저의 <군고구마 만들기> 블로그 주소입니다.
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