새우를 좋아하는 우리 식구를 위해서
저는 새우를 요리 재료로 잘 사용합니다.
그동안은 부추부침개에 물오징어만 썰어 넣었는데
오늘은 새우를 넣고 부쳐 보았어요.
역시나~~ ^^
새우는 튀김도 맛있고 볶음도 맛있고
어느 요리에서나 돋보이는군요.
우리 가정의 새우사랑~~ Yummy, yummy.
부추새우전
[재료]
부추, 새우, 붉은 고추, 부침가루, 계란,
소금, 후추, 물, 올리브오일
[만들기]
1. 부추를 깨끗이 다듬어 씻은 다음 3센티 길이로 자른다.
2. 새우는 연한 소금물에 살살 흔들어 씻어 껍질을 벗겨 놓는다.
3. 붉은 고추는 반을 갈라 씨를 털어 내고 얇게 어씃썰기 한다.
4. 부침가루에 계란 1개, 소금과 후추가루를 조금씩 넣고,
물을 넣어 준 다음, 거품기로 골고루 저어 반죽물을 만든다.
5. 손질해 둔 부추와 새우에 부침가루를 솔솔 뿌려 가볍게 무친다.
그래야 반죽에 잘 섞인다.
6. 부침가루가 잘 묻은 부추와 새우에 반죽물을 넣어 잘 섞이게 한다.
7. 팬을 충분히 달군 후 올리브오일을 넉넉히 두른 다음 반죽을 한 큰술씩 떠 넣고
그 위에 채썬 붉은 고추를 올려 장식해서 중불에서 노릇노릇하게 지져낸다.
8. 잘 부쳐진 부추새우전. 먹음직스럽죠?
9. 긴 접시에 담아 본 부추새우전.
10. 가까이서 본 부추새우전.
11. <양념장 만들기>
간장, 다진 파, 다진 마늘, 식초, 통깨, 다진 붉은 고추를 섞어 만든다.
* 다음은 저의 <부추새우전> 블로그 주소입니다.
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