휘리릭~ 갈비찜!

[까미]

얼마전 동생이 갈비찜 얘기를 했었는데 생각해보니 갈비 너 먹어본지 좀 된거 같은거라.

마트 갔더니 잘은 모르지만 웬지 세일이라는데 많이 싼듯한 느낌.. 일단 많이 사주시고.

양념을 어찌할까  물론 엄마가 하는대로 천연양념으로 조물조물 이것저것 하면 맛나겠지만, 휘리릭~ 그럴싸한 맛을 위해서 시판 갈비양념도 한 통 집어들고~ 거기에다가 약간 내 입맛대로 이것저것  넣어주리라 생각하고 작업시작.





1. 갈비3kg(양을 어떻게 해야할 지 몰라서 제가 샀던 양에 맞추었어요.)

2. 시판 갈비양념에 배 1/4개 갈은것, 키위1개 갈은것, 마늘 2큰술, 간장 1/2컵, 참기름, 깨소금, 설탕, 후 추를 간을 보아 가며 넣는다.

3. 냉장고에 있는 밤이나 은행, 대추들도 껍질을 까서 준비해둔다.

4. 갈비양념과 고기를 함께 섞어 둔다.

5. 대여섯시간 정도 재워둔 다음 압력솥에 넣어 한번 조리한다. 한김 나간다음 뚜껑을 열고 고기가 너무 두꺼운것은 가위로 조금씩 잘라주어 간이 배어들게 한다. 밤이나 은행같은 고명들을 넣고 다시한번 압력조리한다.

6. 뚜껑을 열어  고기에 양념이 충분히 베어들게 졸인다. 색이 적당히 베어들고 고기가 너무 맛있게 보인다 싶을때 꺼내서 맛나게 먹으면 된다.

첨 갈비를 샀는데 동생이랑 신랑이 맛 괜찮다고 잘 먹어줘서 한 번 올려봤어요.
의외로 간단하게 되었는걸요.^^

[choco]

사진이름이 한글이름이라 그런가봐요...

[toto]

위의 file click 하니 보여요.
근데 갈비 손질은 따로 안하나요?
저는 기름 다 떼는게 넘 힘들어 갈비 절대 안하거던요.

[딩동]

어, 그러보니 저도 궁금하다. 갈비 아직 사본적 없는데 백화점에서 사는것도 기름 다 떼야 하나요?

[까미]

딩동님, 저도 잠깐 그 점을 고민했었는데요,^^(사골처럼 물에 한번 튀겨내야 할지 말지를...)
갈비가 그냥 보기에 기름이 많지않고 적당하길래.
비닐에서 꺼낸채로 그냥 양념으로 쏘옥.
손질하면 더 부르럽고 맛나겠죠?