아름다운그녀를위한...단호박떡케이크만들기

[쿠킹맘]

->키톡과 Q&A 에 출산한지 얼마 않되는 새댁의 예쁜글이 올라와있네요~
시어머님의 생신에 갓난아기 때문에 찾아 뵙지는 못해도 사랑과 정성을 담은
떡케이크를 선물하고푼 예쁜마음이 감동으로 다가옵니다.
음식은 수치화 되어있는 레시피도 중요하지만 感 또한 중요합니다.
특히 떡은 더욱더~~~
먼저 여러번 만들어 보고 경험한 레시피와 사진 올려드릴테니 참고해 보세요.

호박떡케익크


재료:  멥쌀가루500g, 소금1/2큰술, 설탕5큰술, 단호박, 물, 녹두고물,  해바라기씨, 대추꽃

만드는법

1.  멥쌀은 깨끗이 씻어 충분히 불린 후 물기를 빼 빻는다.

2.  단호박은 껍질을 벗겨 찜기에 쪄내 곱게 으깬다.

3.  멥쌀가루에 단호박, 소금, 물을 넣어 비벼준 후 체에내린다.

4.  찜기에 젖은 면보를 깔고 멥쌀가루를 편편하게 안친 후 김이 오른 찜통에서 20분간 찐다.

5.  4의 케이크에 체에 녹두고물을 담고 고루 비벼 뿌린다.  해바라기씨와 대추꽃으로 장식한다.    

<주의사항>
*  쌀은 깨끗이 씻어 불리고 물은 30분에서 1시간정도 뺀 후 소금과 물을 첨가하지 않고 빻는다.
*  수분조절은 단호박의 농도에 따라 조절한다.
*  설탕은 쌀가루에 단호박과 소금을 넣어 체에 내린 후 찜통에 올리기 직전에 넣어준다.
   ->미리 넣어준 후 시간이 경과하면 주변의 수분을 빨아들여 떡을 쪄 놓았을때 카스테라 처럼
      고운 떡이 않된다.
*  반드시 김오른 찜통에서 찌기 시작한다.

도움이 되실런지요?
궁금하신 점은 댓글 올려주세요.

[혜민맘]

아름다운 떡케익입니다. 포실한 떡 한조각 먹고 시포요.
그런데 설탕은 미리 넣으면 안되는군요. 팁 감사합니다.

[깜니]

저두 우리 시엄니생신때 도전해 보렵니다..아~싸

[시나몬애플]

멥쌀을 어디에 빻아야하나요?
외국에선 방앗간이 없어서요...?

[깜니]

쌀..그냥 브*운 핸드블렌더에 갈면 안되는건가요?

[깽끼부다]

찜통에 당연히 뭔가를 깔아야 하는건가여?
아니면 그냥 쌀가루를 올리면 되는건지...
아니면 중탕하는것처럼 해야하는건지...
저거 정말 해 보고 싶네여...꼭 갈켜주세여. 너무 초짜라 흉보지 마시구요^^

[쿠킹맘]

질감이 부드러운 떡을 만들기 위해선 방앗간을 이용하는 것이 좋겠습니다.
쌀을 불리고 빻는 것이 번거롭다 생각 된다면 방앗간에서 빻아서 소량씩 포장 판매하는 것을
사용하셔도 되구요~
찜기 밑에는 면보를 물에 적셔 꼭짠 후 깔아 주시던가 한지에 가위로 숨구멍을 만들어 준 다음
깔아 주셔도 됩니다.

[단비]

넘 죄송한데..질문이...
제가 요즘 백설기하는법은 82선배님들 덕분에 터득햇어요..근데 이렇게 응용을 하고 싶거든요..
위에 뿌리신 녹두고물은 어디서 구하신건지 아님 어떻게 만드신건지요...

[쿠킹맘]

녹두를 물에 불려 껍질을 제거하고 김오른 찜통에 올려 40분간 찐 후 넓은 그릇에 옮겨 까불러 주세요.
그레야 고물이 포실포실해 진답니다. 그다음 소금을 넣고 방망이로 콩콩 대충 찧어 얼레미(굵은체)에
내려 주시면 된답니다.
구입은 재래시장의 곡물 파는 곳이나 마트은 곡물 코너에서 구입하시면 되구요~
위 설명의 녹두량은 500g 기준입니다.
소금은 5g 넣으시면 됩니다.

[cherry22]

넘 예쁘고, 넘 맛나보이고, 정말 예술입니다.^^
사진 좀 퍼갈께요...

[사비에나]

저 방앗간에서 빻은 쌀가루가 좀 있는데요
빻을때 이미 소금이 들어간것 같거든요
그럼 어떻게 하죠?
저위 소금량을 첨가하지 않고 그냥 하면 될까요?
아님 새로 쌀가루를 빻아서 해야될까요?

[쿠킹맘]

네! 소금 빼시고 하시면 됩니다.

[푸른거북이]

우와 너무 예뻐요~
근데 대추꽃은 직접 만드신건가요? 어떠케요? +.+

[단비]

ㄳ해요..저도 녹두고물 만들어 아버지 해드릴래려...

[워니후니]

저도 잘 모르긴 하지만...^^; 푸른거북이님,대추꽃은 그냥 마른대추 세로로 돌려깍기해서 씨만 빼내고 두어장 돌돌말아서 썰어주시면 되요. 속살이 끈적여서 잘 달라붙고 만들기 쉬운데... 아는척 해서 죄송!