생선까스와 그소스들(사진무)

[최미정]

오늘 시장에 가서 동태를 까스용으로 떠 왔어요. 찬물에 두어번 씻어 물기를 뺀 후 소금,흰후추와 화이트와인을 뿌려 냉장고에 3-4시간, 다시 소쿠리에 받쳐 물기 뺀 후 (키친타올로 나머지 물기 완전 제거)밀가루-계란-빵가루 묻힌 후 기름에 휘리릭~~~
소스는 1)타르타르 소스 2)돈가스 소스 (이 돈가스 소스가 쥑입니다. 어느 분 레시피를 보고 만들어 그때 돈가스 소스로 먹었는데 그 당시는 뭐 별루더라구요. 한 2-3주된 지금 냉장고에서 우째 숙성이 됬는지 와! 맛이 환상이더라구요. 숙성 그거 증말 중요하더군요)
곁들이는 양상추에 키위,대저토마토,계란 삶아 (완숙)에 오리엔탈 소스 뿌려 먹었습니다.
상차림도 괜찮았고 맛도 저 패밀리 식당거 보담 맛있어 자랑 할려구요.
디카가 있음에도 불구하고 사진을 못 올리니 그냥 상상으로 그려 주세요.

[go.]

돈까스소스 궁금해요 ㅎㅎ 배고파라..

[상큼이]

전오리엔탈소스가궁금

[최미정]

go님 어느분의 레시피인지 생각이 안나스리....... 돈까스 검색하시면 그 안에 있는뎅. 죄송
상큼이님: 오리엔탈소스는요 베비로즈님 레시피인데 기냥 약식으로 햇어요. 올리브오일 2스푼,식초 2스푼, 레몬즙 1스푼, 간장 1스푼, 양파 다진것 1스푼, 설탕 1스푼, 파슬리가루 소금 후추 깨소금등 기호에 맞게 했어요.